連續5年獲得米其林一星肯定的「LONGTAIL」，字意為台灣特有種藍鵲，代表運用在地食材入菜，展現台灣豐饒之美，同時也融入林明健主廚（Chef Kin）各國旅遊經歷及生活體驗。
即日起推出全新秋季tasting menu，特別與鶯歌陶瓷品牌「新旺集瓷」及「陶聚」合作，由ADC STUDIO從設計思考與料裡搭配的視角出發，以「相聚用餐的美好回憶」為主軸，從視覺到味覺刻畫深刻食飲記憶。
Longtail seasonal experience含開胃小點共9道料理，其中「毛蟹、海膽、酪梨、椰奶」手挑鮮美蟹肉拌入蒜味美乃滋，綿密海膽堆疊鮮甜海味，酪梨賦予清新柔滑，米香穿插其中增添口感，運用蝶豆花將融入大量越南香菜的椰奶湯汁染成藍色，呼應器皿色彩，南洋香料奔放氣息與蟹肉、海膽的甘鮮挑起味蕾的渴望。
「鴨肝餃、冬蔭功、草菇」港式餛飩皮包覆煎至外皮焦香、內裡奶油般柔嫩的鴨肝與鹹香油封鴨腿絲，搭配自製冬蔭功醬汁的酸爽微辣惹味，與濃郁鴨肝餃取得完美平衡。手工鴨肝餃的摺紋，呼應深陶盤的手作溫度。
「羊肋排、孜然楓糖、茄子」紐西蘭羊肋排先以蔬菜、香茅燉煮，塗刷孜然楓糖醬以炭火炙烤散發焦香，灑裹蒜酥香辣誘人，五分熟肉質軟嫩甘美無腥羶味，甜鹹辣味交織迷人風味。晶亮楓糖醬與金黃蒜酥與雙色陶深盤相互輝映。
特別的佐餐調酒，溫潤如玉的高足瓷杯以帶有香茅檸檬草香氣的琴酒為基底，加入百香果鳳梨汁、紫蘇利口酒，呼應鴨肝餃冬蔭醬汁的辛香，且平衡海鮮鮮味。
陶器蓋杯則選用鶯歌合力酒廠的烏龍茶梅酒，融合台灣刺蔥酒、伏特加、金萱茶、巧克力利口酒，以奶洗手法去除單寧味，留下茶香，打開杯蓋，飄出縷縷輕煙，月桂葉香氣伴隨茶香梅酒及巧克力堅果香氣，配搭主菜羊肋排濃厚香料正對味。
大直英迪格x南村私廚「中西合壁眷村宴」由8道中式眷村料理、3道西式美饌組合。
「南村私廚小酒棧」選用在地食材烹調，糅合大江南北菜系特色的眷村菜，並將口味細膩化，連續兩年獲得米其林餐盤推薦，11月10日起至2023年3月10日受邀與台北大直英迪格攜手推出「中西合壁眷村宴」。
在這次宴席中，南村端出8道招牌菜，推薦菜色「紅燒肉刈包」使用深坑阿生豬肉，以炒糖跟蜂蜜使豬肥肉快速軟化入味，厚達一公分的豬皮吃起來就像麻糬一樣Q彈有嚼勁，口感從香甜到鹹，風味迷人，搭配老麵製作的刈包，不膩口也停不了手。
台灣僅南村私廚小酒棧才吃得到的「河南蒸麵」，採用最細生陽春麵條製作，以大鍋進行蒸麵。蒸麵配料豆角、黃豆芽、煸得焦乾的五花豬肉片，反覆加水淋醬最後以大火收乾醬汁，蒸麵麵條勁道，口感香濃乾爽，別有一番滋味。
而大直英迪格也獻上2道料理及主廚特製甜點，「碳烤溫莎拉佐培根油醋」以蘆筍、青花菜、白花菜、櫻桃蘿蔔、迷你防風草等多種蔬菜碳烤後迸發出香氣，佐以煙燻培根煉成豬油製成的義式油醋醬，帶有鹹香與微蒜香味的醬汁，簡單烹調讓蔬菜更鮮甜。
「麵線大蝦佐橙香防風草醬」採用澎湖的野生明蝦，外裹阿拉伯麵線酥炸，淋上以防風草及新鮮柳橙製成的酸甜醬汁，酥脆且微酸甜的清爽口感，解膩且爽口。
【同場加映】於2018年起連續3年獲米其林餐盤推薦，並於2021及2022年連續獲米其林一星肯定的台北美福大飯店「米香」台菜餐廳，特別邀請宜蘭「渡小月」餐廳的國宴總鋪師陳兆麟主廚聯手獻藝，並邀請金鐘獎史上首位「女視帝」陳亞蘭親自執導的專業歌仔戲團，共同於12月15日歲末之際，獻上「戲棚下．呷辦桌」晚間限定餐宴，邀你一起用視覺與味覺享味台灣。（即日起至11月25日前訂席享免一成服務費）
