台北文華東方酒店的「軒尼詩X.O微醺干邑下午茶」於5/22至6/30於酒店1樓青隅推出，行政西點主廚趙崇曦發揮巧思創意，以軒尼詩X.O為發想，精彩演繹一系列繽紛甜點，包括呼應干邑白蘭地花果香與辛甜味的「白蘭地巧克力杏桃蛋糕」、「白蘭地聖安娜」，另搭配饒富春夏香甜滋味的「榛果果仁糖起司蛋糕」、「楓糖藍莓塔」以及「橙花草莓黑胡椒餅乾」。
此外，還包含精緻鹹點，如爐烤鴨肉捲、大蝦米脆片、蘑菇鹹派、炙燒鮪魚醃漬蘿蔔捲、法式燉牛舌塔與甜豆鮮蔬黃瓜凍以及酒店最受歡迎的經典傳統英式司康，每一款都令人愛不釋口，帶來微醺愜意的春夏午茶盛宴。
文華餅房也同步推出軒尼詩X.O限定聯名糕點、馬卡龍與巧克力禮盒，包括「軒尼詩巧克力千層」、「軒尼詩巧克力杏桃」兩款糕點，另還有軒尼詩X.O馬卡龍，包含「蜂蜜蘋果」與「咖啡榛果仁」兩種口味，以及軒尼詩X.O巧克力，有「66%巧克力花生」、「海鹽焦糖榛果」和「黑胡椒草莓」等口味。
由於美國經典時尚品牌Ralph Lauren 5/19~5/24於台北晶華酒店總統套房舉辦2023春季頂級紫標暨Double RL系列鑑賞會，為呼應品牌首席創意長Ralph Lauren先生打造美好生活的理念，Ralph Lauren特意攜手酒店合作期間限定「加州風情雙人下午茶」，讓應邀而來的貴賓們體驗加州奢華悠閒的生活風格。
晶華廚藝團隊以Ralph Lauren 2023春季主題「California Dreaming」為題，以加州豐饒的物產與特色美食為餐點設計靈感，打造3款鹹食與3款甜食，於2樓的上庭酒廊供應。
鹹食包含結合大西洋海味鮮美與加州柑橘酸甜的「龍蝦佐柳橙凍」、向經典米食加州卷致敬的「燻鮭魚洋芋捲」，以及象徵隨興自在加州精神的「爐烤火腿佐鵪鶉蛋」；甜點部分則將藍莓、櫻桃等加州夏季盛產的繽紛水果融入「優格藍莓杯」、「檸檬比司吉」與「開心果櫻桃塔」中，嘗起來滋味酸甜、口感輕盈，彷彿沐浴在加州溫柔的陽光之下。
【同場加映】結合英國人愛喝茶也喜飲酒的飲食文化，寒舍艾麗酒店全新設計午茶及調酒，盛夏時光適合與家人好友相聚從午喝到晚。
The Terrace大廳酒吧攜手英國皇室御用茶品TWININGS唐寧茶自即日起至7/31每日下午3點至5點推出的「蘊茶午漾」午茶組，由點心房主廚及行政主廚結合唐寧茶品、創意研發各3款甜點及鹹點，甜點包含「白乳酪慕斯、菊花茶凍」以白乳酪、鮮奶油製成的滑順慕斯，上層以唐寧鉑金系列「晨光草原甘菊花茶」製成的茶凍堆疊，特別置入整朵杭菊，拉抬視覺與香氣體驗，菊花清香搭配濃郁慕斯，再以菠蘿酥及巧克力碎增加口感，口味優雅不甜膩。
「薑味芒果布丁」在製作柔嫩布丁過程中，加入溫潤帶有甜味的嫩薑，搭配以「薑芒綠茶狂想曲」茶湯熬煮的芒果醬汁及新鮮芒果，茶香及果香完美交織，創意搭配驚艷味蕾。「伯爵茶慕斯蛋糕、檸檬凍」底層的絲滑慕斯加入經典系列的「皇家伯爵茶」茶葉末，結合鬆軟伯爵海綿蛋糕，上層鋪蓋清爽解膩的檸檬凍，入口層次豐富。
鹹食方面，主廚以義大利西西里著名甜點加以變化的「鴨肝慕斯卡洛里捲、開心果、胭脂莓果茶果醬」中空管狀的麵皮油炸後金黃酥脆，擠入以鴨肝及奶油製成的香濃慕斯，兩端開口沾裹開心果碎，再點綴以「胭脂莓果茶」熬製成的莓果醬，鹹香中四溢淡雅果香與酸甜，豐富口感滋味令人玩味再三。
主廚更使用了「西方三大珍饈」中的魚子醬及松露製作「煙燻鮭魚慕斯捲、魚子醬、酪梨醬」及「蘑菇松露佛卡夏、索蘭諾火腿」，讓賓客在午茶時段也能輕鬆品嚐到頂級食材。
下午茶的搭配飲品，是由The Terrace首席調酒師特別以莓果、檸檬、荔枝等水果為元素、融入經典款「英倫早餐茶」設計成果香冰茶，茶體混合味道鮮明的肯亞茶香及阿薩姆紅茶的特殊麥香，再分別調配3款酸甜水果，冰涼、清爽的滋味。
不只以茶入菜，更把「茶」的元素帶入調酒中推出「醺享寧夏」暢飲活動，首席調酒師林佳賢發揮創意規劃6款「茶酒」，細品茶韻、酒香為酷暑迎來清新沁涼感受。
台北六福萬怡酒店的The Lounge大廳酒吧也將於6/5至8月底，推出全新一季「JC CAT鳥籠下午茶」，除了將巴塞隆納著名景點奎爾公園搬到六福萬怡，打造七彩奪目的馬賽克磁磚拼貼牆外，本季餐食也十分絢麗吸睛，包含當地酒館必吃的各式經典塔帕斯（Tapas），有奶油起司、香辣紅椒、橄欖油香煎等多種風味，還有西班牙著名甜品巴斯克乳酪蛋糕、卡達拉娜布蕾凍等，讓味蕾彷彿置身西班牙。
說到西班牙著名的鹹食小點，塔帕斯絕對是最為指標性的代表之一，本季套餐一次共獻上3款各具風味與不同料理方式烹調的塔帕斯，包含最經典的「橄欖油大蒜蝦」，以橄欖油香炒蒜頭、辣椒為基底，再加入百里香及月桂葉融合香草氣息製成香料油後油煎白蝦，再與清爽的節瓜及橄欖一同串起平衡風味。
「辣味章魚」則可品嘗到紅椒粉獨有的香氣，與白酒及各式辛香料一同燉煮入味，起鍋後再以橄欖油二次香煎至金黃微焦，鎖住章魚的鮮甜滋味，吃起來十分彈牙有嚼勁。
而「加泰隆尼亞農夫麵包襯風乾火腿」是以蒜末橄欖油拌炒牛番茄並打成泥狀抹醬，塗抹酥烤過的歐包上，再點綴奶油起司及帕瑪森火腿。其他鹹食還有點綴巴薩米克醋「蕃茄干貝冷湯凍」、西班牙獨有的「白醬可樂餅」與「馬鈴薯恩利蛋」。
此外6款甜點包含時下最流行的糕點「巴斯克乳酪蛋糕」，口感彷彿真的乳酪般潮濕鬆軟，主廚除了遵循經典風味外，更特別置換了配方比例，使用玉米粉讓口感更加滑順，與經過烘烤呈現焦糖色微硬的外皮，形成對比。
酸甜的「卡達拉娜布蕾凍」是西班牙加泰羅尼亞地區的傳統點心，結合了當地盛產的柳橙跟檸檬，堆疊出爽口的香氣製成布蕾凍，再於底部墊上巧克力沙布列餅乾增加豐厚爽脆口感。
另外還有以當地辛香料製成的特色甜品，氣息較為剛烈的「肉桂風味雪球餅乾」吃起來酥鬆香軟，而「紅椒瑪德蓮」吃起來甜鹹適中，別有一股獨特的煙燻味，搭配66%苦甜巧克力更增添了層次。
最後兩款點心則是本季顏質擔當，「焦糖奶油馬卡龍」將西班牙國旗配色融入設計，黃色的內餡為焦糖奶油風味，使用濃郁焦香的太妃糖拌入少許海鹽，使其甜香交織、相互烘托。此外「卡士達泡芙」以非油炸的泡芙結合吉拿棒意象設計，延續吉拿棒經典的水滴造型，軟綿的口感再外層上沾附杏仁巧克力與草莓巧克力並點綴乾燥草莓碎粒，讓視覺更為繽紛。
而eslite hotel誠品行旅1樓的The Chapter Café即日起每日下午15:00-17:00推出限量供應的「Voyage！悅讀微醺下午茶」，首度以自由選搭的組合形式，讓旅人可從6款風味各自精彩的手工甜點中隨心挑選，搭配經典司康、鹹點小集與可續飲的飲品，恣意開啟心靈的旅程。
由點心房團隊精心設計6款匠心獨具的蛋糕，首推以海綿蛋糕為主體的「芫荽花生蛋糕」，主廚特別以杏仁粉模擬出花生粉般的細沙口感，奶油內餡則揉入大量新鮮香菜與自製的焦糖花生醬，堆疊出復古且充滿驚喜的味蕾尺度，並以香菜海綿蛋糕製為仿如春捲般的圓柱體外觀，表層再綴上花生造型的白巧克力，重現兒時記憶中的幸福滋味。
採用戚風蛋糕為基底的「伯爵茶香緹蛋糕」使用大量的伯爵茶增添整體豐厚香氣，並於蛋糕中捲入伯爵茶白巧克力香緹奶油與君度伯爵茶果醬為內餡，柑橘清香與濃郁的茶香自然交織，襯上柔順滑口的口感，互映出多層次的深度韻味。
深受各界旅人鍾愛的經典甜點「檸檬重乳酪蛋糕」，採用原味優格取代部分鮮奶油，口感更加輕盈綿滑，上層鵝黃色的微酸檸檬餡，結合新鮮檸檬萃取的檸檬汁與現刨檸檬，一入口即可感受滿滿清新香氣；喜愛馥郁酸香味覺的旅人則可選擇「莓果馬斯卡彭慕斯」，將打發後的蛋黃加入馬斯卡彭呈現細緻絲滑的口感，襯上帶有鹹香風味的帕馬森起司，與加入大量紅醋栗、覆盆子、藍莓與黑醋栗熬製，富含纖維口感的莓果醬，於舌尖搭建多層次的味蕾驚喜。
塔皮類則提供「海鹽太妃榛果巧克力塔」與「季節水果塔」兩款選擇，「海鹽太妃榛果巧克力塔」揉入濃度70%的可可甘納許、自製無糖榛果醬與海鹽太妃甘納許，甘甜微苦的焦糖香氣襯上香濃醇厚的巧克力，演繹奢華的成熟大人滋味；「季節水果塔」則疊入柳橙海綿蛋糕與口感滑順的卡士達醬，並以新鮮飽滿的藍莓搭配黑醋栗果醬，伴佐帶有些微奶香的酥脆塔皮，宛如舌間的一道夏日微風。
若選擇雙人組合，除了甜點及咖啡、茶之外，更加碼提供口感鬆軟酥脆的經典原味司康，以及一次匯聚燻鮭乳酪三明治、燒烤薄片牛肉全麥麵包與松露蛋沙拉酥盒的鹹點小集。此外，旅人也能透過「下午酒」的微醺補給，靜心享受心靈的餘裕，提供酒款包括氣泡酒、紅白葡萄酒，與風靡歐美的「含羞草」Mimosa搭餐調酒，即享無限續飲2小時。
