連續5年獲得米其林一星的LONGTAIL去（2022）年9月下旬與米其林指南推薦餐廳鳥苑地雞燒四手聯彈餐會台北場，林明健主廚（Chef Kin）以各式惹味醬汁及串烤海陸食材創意呼應鳥苑不同部位的招牌燒鳥料理，高潮迭起的燻香美饌令饕客們回味無窮、好評不斷。
今年的3/3至3/4，林明健將率領團隊赴台中鳥苑快閃，獻上紅甘生魚片、鴨肝餃、鮮蝦漢堡、法式咖椰吐司等經典料理，以及呼應鳥苑燒鳥料理炭火與油脂迸發誘人滋味的炭烤小牛胸腺，而鳥苑主理人湯仲鴻（Chef Tommy）則端出4道結合多國風味的燒鳥及海味限量隱藏版串烤美饌。
LONGTAIL的5道料理中，「小牛胸腺、黑胡椒萊姆醬汁、醃菜」將法國料理優雅的小牛胸腺賦予南洋惹味，小牛胸腺先以香茅薑蒜醬汁醃製，再刷上自製黑胡椒萊姆汁直火炭烤至表皮金黃焦香、內裡柔嫩後灑上蝦夷蔥，散發迷人煙燻香氣，呈現串燒粗曠感與視覺趣味性，入口卻是細緻鹹香多汁，濃郁辛香中帶有一抹酸爽氣息。
鳥苑以日本串燒技法為本，精選台灣桂丁雞，並擅長雞肉分切，深諳每一部位最佳品味方式，使用開放式烤爐展現正統燒鳥炭火直烤風味，精巧掌控炭火火候與燒烤時間，賦予燒鳥不同部位及稀有部位最合適熟度與口感，適時添加龍眼木屑增添肉品煙燻香氣。
這次為客人準備每隻雞只能提供1串、也是台灣首創的稀有燒鳥部位「雞腳踝」作為開場；定番一品「雞肉丸」特別搭配松露雞汁賦予法式優雅；接續LONGTAIL鴨肝餃後，「龍蝦雲丹燒」的飽滿濃鮮海味於唇齒間迴盪，餘韻不絕；去骨「鳳翅」鑲入干貝後炭烤，中式香料賦味的創新嘗試，呈現細膩調味與粗曠炭火間的完美協奏。
原位於東區神旺大飯店內的潮品集，轉型潮品集‧潮坊進駐台北新光三越信義新天地6樓，依舊由來自香港的潮州料理名廚何炳木領軍，甫開幕1月有餘，即創下來客數破萬人次的好成績。
為了答謝饕客，於2/20至4/30止推出「立春饗鴨感恩季」，凡單點享用「片皮鮮汁鴨」即可以2,880元優惠價，享7種料理手法、任擇二吃再送一吃，包括經典的「雙蘋片皮鴨」、「XO醬銀芽鴨絲」、「好蘋鴨鬆」、「鴨絲炒米粉」、「山藥鴨骨湯」、「薑蔥爆鴨架」等，以二吃的價位就能讓消費者大啖五星烤鴨的經典美味。
首推經典的「雙蘋片皮鴨」嚴選油脂豐腴、肉質細緻3.5~4公斤的宜蘭櫻桃鴨種。肉質鮮美、肥瘦分明，主廚以廣式掛爐烘烤方式料理，除了令人著迷的香脆外皮外，廣式手法多了填料燻香的步驟，去除了鴨肉特有的腥騷味，淡雅、甘香富肉汁是最大特色，其美味關鍵來自繁瑣的料理過程。
烤製前須先將花椒、八角、紅蔥頭、薑、高粱酒、特調甜麵醬等特調醃料填入鴨腹中，稍加按摩後再仔細封口，讓鴨隻吸收醬汁風味。潮品集行政主廚何炳木更表示：添加辛香料增加特殊香氣之餘，更讓鴨肉韻味加倍提升，甜麵醬則可使肉質更鮮嫩多汁。
將鴨隻塞滿一肚子好料，以滾水汆燙後，再均勻淋上以醋、麥芽糖等調製的密製醬汁，靜置一晚，待鴨隻吸飽腹中精華後，放入約150度的爐中烘烤。此時的鴨隻外皮呈現紅潤的色澤，呈桌前再以熱油澆淋，由紅褐色轉為焦糖色的外衣，使口感更為酥脆。
台北國泰萬怡酒店MJ Kitchen為肉食控於2/16~4/15推出今年首波主題新菜單「瘋肉季」，精選各式肉系美味，包含「芥末山藥豬頰肉」、「義式生牛肉」、「炙燒牛舌握壽司」、「重慶花椒水煮牛」、「手沖牛肉湯」、「韓味醬豬五花」、「德國豬腳」及「蒙古烤肉」等各區新菜色，現切區也升級選用5公分厚的「特選Prime沙朗牛排」，讓饕客大快朵頤一番。
各式異國肉料理如「韓味醬豬五花」以燒烤豬五花搭配韓式醬及泡菜，微辣帶香又有勁；「希臘羊肉慕薩卡」為希臘傳統菜色，以特選羊絞肉與貝夏梅白醬焗烤，再撒上菲達起司及茄子，香氣令人垂涎；「德國豬腳」則烘烤至表皮脆香，肉質軟嫩與脆皮一口咬下，讓人大呼過癮，也是饕客們的愛菜之一；「重慶花椒水煮牛」的湯頭麻香帶勁，享受大汗淋漓的暢快；「BBQ戰斧豬」則是以主廚秘製醬料高溫燒烤，入口軟嫩的口感讓人回味無窮。
