台北晶華酒店攜手米其林綠星餐廳小小樹食，即日起至5/31於獲得CNN推薦的栢麗廳自助餐廳特別打造一專區，推出「米其林綠星蔬活早餐」，由小小樹食行政主廚徐兆麟（Tim）悉心規畫出多款兼具健康與美味的特色蔬食餐點，搭配擺滿芝麻葉、羽衣甘藍、彩色番茄等綠意盎然的各式小農時蔬可供消費者無限享用。
小小樹食以強調真食物、講究食材來源等理念，得到2022年「米其林綠星」餐廳的榮耀，這次為栢麗廳早餐餐檯規劃的蔬食料理，除了使用在地的小農契作物外，也將國際間最受歡迎的超級食物—巴西莓、奇亞籽及燕麥等食材加入料理創作，一系列兼具健康環保及美味的品項，希望能讓蔬食走進民眾的生活。
「巴西野莓碗」使用巴西莓入饌，依序加入富含花青素及抗氧化成分「多酚」的冷凍藍莓及覆盆莓，最後倒入杏仁植物奶調和而成，食材自然的甜香與顆粒口感，質樸中展現奢華的用心。
靈感來自於「夏威夷波奇碗」的「美顏佛陀碗」（Glow Bowl）是將切成塊狀的蒟蒻與豆腐，以甜菜根汁熬煮上色入味，做出如同生食鮪魚的紅寶石光澤，搭配以薄鹽醬油、綠芥末和是拉差醬調和成的日式口味醬汁，比真正的鮪魚 Poké Bowl 還要健康美味。
餐檯上最為吸睛的飲品「香橙羅勒蔬果飲」（The Great Detox Juice）是以富含抗氧化物維生素E、被譽為防癌聖品的新鮮羅勒，搭配可以幫助酸鹼中和的蘋果醋及柳橙汁，最後加入蜂蜜綜合甜味而成，酸甜中帶有馥郁的果香氣息。
主廚特調的3款沙拉醬汁分別為「薑汁白酒醋醬」、「羅望子胡麻醬」及「薄荷黃瓜酸奶醬」，「薑汁白酒醋醬」是以傳統冰果室的薑汁番茄為靈感，主廚使用薄鹽醬油混合以中薑等食材打造出鹹甜醬底，接著加入蘋果醋、白醋提升酸味和層次，建議可搭配蔬果一同食用，風味更佳。
香濃的「羅望子胡麻醬」則是使用有著抗氧化功效的白芝麻做成胡麻醬，搭配東南亞料理常見的羅望子，羅望子又稱為酸豆，含有多種抗氧化劑和抗菌物質，可促進心臟健康和保護肝臟，研究指出其鈣含量是所有水果之冠，除了營養價值高，其特有的酸感也能讓醬汁的風味更加突出，主廚建議搭配溫熱的蔬菜一同食用，濃郁交織的口感讓大小朋友都喜愛。
針對喜愛希臘風味料理的民眾，主廚特別以低GI的小黃瓜切丁加入酸奶、蒔蘿、薄荷打造「薄荷黃瓜酸奶醬」，醬汁中更加入可幫助消化的檸檬汁、初榨橄欖油以及異國風情的孜然粉和荳蔻粉，成品質地濃稠、酸中帶鹹，除了可以幫助消化、補充健康脂肪，更含有骨骼健康所需的礦物質鈣、鎂、磷，兼具營養又開胃，為簡單的蔬食演繹出不一樣的風情。
台北美福大飯店攜手加拿大駐台北貿易辦事處於2/22至3/31，在彩匯自助餐廳推出一系列的加拿大風味美饌，邀客人用味蕾感受楓紅國度的美食魅力。
這次主打的食材為加拿大牛肉，由於擁有豐富的水資源及山脈草原地景，採用穀物飼養牛隻，產出風味獨特和口感鮮嫩的並依油花分布與肌肉色澤等將牛肉等級分為Prime、AAA、AA、A四種分級。
擁有加拿大原住民血統的客座主廚Quentin Glabus選用加拿大AAA級製作出「可可&濃縮咖啡風味脆皮加拿大肋眼」，將可可粉、咖啡粉撒在牛肉表層，先以200度高溫爐烤10分鐘使表皮酥脆，再使用低溫80度烤3個小時鎖住肉汁，爐烤後的七分熟牛排富含咖啡及可可香氣，風味獨特。
另一道「加拿大魁北克法式牛肉餡餅」源自加拿大法語區魁北克省的一道著名餐點，選用加拿大AAA級帶筋且油脂豐富的牛腩，搭配豬五花肉絞碎後，與洋蔥、大蒜、鼠尾草等辛香料拌炒過放入派皮，再進烤箱烤至表面金黃，酥脆的派皮搭配肉餡，唇齒留香。
值得一提的是，西餐總主廚Massimo Picci則選用加拿大肋眼牛肉，於GMT義大利餐廳的「義品楓宴」套餐中，推出「香煎加拿大肋眼牛排佐季節時蔬/辣根牛肉汁」為主菜，加拿大肋眼牛排含有豐富油脂，兩面香煎至五分熟，先品嘗原味肉香，再搭配用香濃肉汁與辣根製成的醬汁，不同風味感受加拿大牛肉的香氣。
加拿大也是大西洋上最大的海鮮供應國，包括龍蝦、螃蟹、比目魚、蝦、貝類等，皆通過國際海洋管理委員會認證，首推的「加拿大龍蝦海鮮湯」選用大西洋沿岸產量最大的龍蝦剁小塊，以小陶碗盛裝熱騰騰的龍蝦肉與蛤蜊等海鮮，清湯方式呈現鮮甜海味。另一道龍蝦湯品「加拿大龍蝦海鮮巧達濃湯」，先將龍蝦肉等海鮮汆燙後，加入用馬鈴薯、紅蘿蔔等熬製而成的濃湯，傳遞加拿大的濃湯風情。
西餐總主廚Massimo則在套餐中推出「加拿大龍蝦佐龍蝦高湯」，將新鮮龍蝦清蒸後，再沖入由洋蔥、蔬菜、紅蘿蔔、龍蝦頭熬煮的龍蝦湯中，品嘗彈牙的鮮嫩肉質。而加拿大生產的干貝也獲得Massimo主廚的青睞，推出「菠菜起士麵糰佐干貝/煙燻起士」，為保留干貝的鮮甜原味，簡單先撒上鹽巴調味，香煎至五分熟，再使用義式傳統作法，將菠菜泥及起司揉成球型麵糰，並加入奶油、煙燻起士調製而成的醬汁搭配干貝，別有一番風味。
除此之外，加拿大的豆類產量銷售額居世界領先地位，豌豆和扁豆更是全球之冠。Quentin主廚帶來的「加拿大魁北克式培根豌豆湯」，使用加拿大豌豆熬煮，濃郁的口感嚐得到培根及豆香味。
主廚還特別推薦「三姊妹沙拉」，所謂三姊妹是指美洲原住民將玉米、豆類及南瓜種植在一起，因生長時彼此互相依附的特性而如此命名，沙拉中除了可品嘗到三姊妹外，另添加了加拿大野米，被譽為穀物中的魚子醬，再拌入生菜與蔓越莓乾，淋上調味的蘋果醋醬汁，風味清爽酸甜。
還有一道「加拿大魁北克楓糖火烤雞肉/烤紅蘿蔔」，將帶皮雞胸肉加入百里香、迷迭香、楓糖漿醃製後爐烤，邊烤邊塗抹加拿大楓糖漿增添風味，香烤20分鐘即可上桌，肉質鮮嫩且帶有楓糖香味。
台北君悅酒店的超人氣自助餐廳凱菲屋即日起推出全新概念菜餚「初春茶餐饗宴」，主廚胡政裕嚴選寶島茶葉入菜，大展廚藝絕活，昇華道地功夫好味與風味層次，並將春茶繁盛向榮之創作美意傳遞給饕客。
美味推薦「茶香龍膽石斑魚湯」全新湯頭風味，由柴魚高湯與寶島春茶為底，新鮮現煮澎湖龍膽石斑魚片、新鮮中卷、大蛤蜊，完美體現海味茶香交融的鮮醇甘美。「菊花蟹肉餅燉湯」由精燉8小時老母雞湯搭配干貝蟹肉手打肉餅，最後添上菊花茶流露春暖花意的鮮香溫潤。
「龍井蝦仁」江浙名菜風味升級，以大火炒香口感鮮彈的大草蝦仁，加入一斤兩千元的龍井清茶，尾韻於唇齒間透出茶香風采。「綠茶海鮮炒飯」將干貝、蟹肉與綠茶茶湯精華入鍋與米飯大火爆炒，口口滿盈茶香和粒粒分明飯香交融。「玄米魚腹茶泡飯」精心選用台東越光米，佐入鹹香夠味的蒲燒魚腹與香炒香菇、洋蔥、海苔配料，淋上以玄米茶熬煮日式柴魚高湯，芥末點綴，品嘗極具靈魂層次的甘純滋味。亦有抹茶鮮魚沙拉、茶鵝及抹茶巧克力噴泉等茶香美味。
【同場加映】義大皇家酒店星亞自助餐廳在近期疫情趨緩外出用餐的人潮漸漸回流之際，特別推出「饗樂送券好食光」加碼優惠。
即日起除了連續假日外，無論平日或假日的午、晚餐，4位成人同行用餐即贈送同餐期的招待券2張，6位用餐贈4張（贈送以4或6人為倍數類推），贈送之招待券於6/30前只要兩人同行即可免費使用1張。
