位於台北君悅酒店2樓的漂亮廣式海鮮餐廳，餐廳整體風格設計圍繞一台裔女主人「梁珍珠」為亮點主軸，從餐廳包廂之命名、牆面掛飾畫作及私藏古董裝置等細節，皆源自其遊歷世界各國之經歷。
為了讓更多人了解梁珍珠與漂亮餐廳的淵源背景，即日起至5/31推出「絕世珍珠宴」，由擅長大中華料理的主廚盧俊源攜手新任港點副主廚李建易，揣摩梁女士對美食和生活的細膩品味，設計出的沉浸式主題家宴。
套餐以梁女士與先生相愛的起點—香港為風味主軸，前菜「明爐三拼」含括「秘製醉香土雞腿捲」、「莞香蜜汁松阪豬」、以魚子醬點綴的「陳醋蜇頭」，勾勒過去倆倆相伴享食的美好記憶。
第二道梁女士的港點珠寶盒則端上20年招牌「珍珠魚子燒賣」、內餡包入小白菜、杏鮑菇及風味絕妙貢菜所打造的「水晶翠玉餃」；「紅米蟹肉蝦餃」則由紅麴打造彈韌外皮，於內鑲入蟹腿肉、鮮帶子與蝦漿，新任港點主廚李建易承襲港籍老師父技藝精髓，讓3款蒸點各自展現不凡風味。
梁女士宴客極品煲湯「鹿筋一品花雕雞湯」，獨家選用過去於東北地區旅遊時曾嚐到的珍貴鹿筋，將其先炸後煮再蒸，加入二湯發一日後再以上湯煨煮24小時，滴入紹興酒提味，富藏膠質精華。
另一餐廳招牌「砂鍋海參鮑」選用頂級六頭鮑及自行發泡海參，淋上鮮味十足的濃郁鮑汁，高溫煨煮鎖住誘人好味道，盡現粵式料理絕活；「鮑汁海鮮撈飯」以老母雞高湯、金華火腿加入鮑汁慢火熬製8小時，撲鼻醬香搭配拌入蛋黃大火快炒的黃金泰國香米飯，上桌前置上寶島大草蝦與北海道大干貝，海味爆棚。
甜點昇華最受饕客喜愛的溫潤杏仁茶，搭佐整匙飽滿晶瑩盞燕碎與包覆起司內餡的獨創油炸脆皮珍珠牛奶。餐後送上的吸睛特調「港式珍珠奶茶」則為梁女士每回來台宴客必備的鍾愛茶飲，以錫蘭紅茶與普洱茶加入港式奶水鍋煮為基底，搭配顆顆彈潤珍珠，作為家宴甜蜜收尾。
北投麗禧酒店的C’est Bon歐陸餐廳，主廚李中煜（Peter Li）由法國藍帶餐飲學院 Le Cordon Bleu畢業，擅長以台灣在地食材融入法式烹飪技藝，激盪全新法式風格。他這次與旅法點心主廚李俊儀（Richard Li）共同設計研發春之盛宴，以精湛廚藝結合優質本地當季蔬果，及頂級海陸食材，以細膩的烹調手法表現多層次的綺麗口感。
以「白蘆筍/黑松露小塔」開啟春筵序幕，手工細緻塔皮裝盛切丁白蘆筍拌以白蘆筍起士慕斯、蛋黃碎，撒上黑松露及鹹蛋黃絲，一口咬下，瞬即飄散奶蛋微蘊，為白蘆筍與黑松露的輕奢小品。
做為開胃的「薑味番茄慕斯」，發想來自於台南薑味番茄切盤，添加國產彩色及迷你番茄、薑味蕃茄慕斯與果凍，攪拌均勻後一同享用，黑糖的香甜尾韻被逐漸提升，獨特的味覺體驗，昇華成美味小確幸，引人食指大動。
前菜為「白蘆筍/北海道干貝/烏魚子」，主廚精選時下28mm 以上、法菜中的優雅常客白蘆筍，點綴生食干貝、檸檬及柑橘醋膠，再撒上烏魚子，佐特改以柑橘醋製成的荷蘭蛋黃醬，將白蘆筍與干貝等的海陸珍饈鮮甜帶出，充分提煉當季食材本色，彷若春之女神在舌尖起舞。
端上湯品「南非鮑魚/伊比利豬背脂/金華火腿清湯」，香菜油的奇香旋即沁人心脾，以精巧手工將伊比利火腿、綠竹筍與娃娃菜製作成千層，上方堆疊南非鮑魚及風乾伊比利豬背脂，加入雪白菇，淋上老母雞、金華火腿熬製澄清湯底，當熱湯將油脂融化之際，娃娃菜千層包覆湯汁精髓，鹹香、爽脆的口感，無疑是鮮活春夏的最佳聖品。
主菜首推「彰化玫瑰鴨/鴨腿薯泥/巨峰葡萄醬汁」，有別於一般櫻桃胭脂鴨，主廚嚴選彰化苑里所培育玫瑰鴨，由於屠宰過程中保留較多血水，煎烤至五分熟，能維持肉質特殊風味與軟嫩口感，在季節時蔬的陪襯下，搭配鮮採巨峰葡萄與雞(鴨)肉汁熬煮成葡萄醬汁，與配菜「鴨腿絲馬鈴薯泥」一起入口，酥脆的鴨皮與鮮嫩鴨肉，被葡萄果香及馬鈴薯起司的濃郁氣息所渲染，沒有傳統的血腥味，反激活了冬日為辛香料及酒精麻痺的味蕾，更品嚐到春鴨的絕美滋味。
另一道強打主菜為「季節鮮魚/茴香/馬賽海鮮醬汁」，喜愛大啖海魚的賓客有福了，改良知名法菜「馬賽魚湯」的乾式作法，一次吃得到龍虎斑等三種不同的高級魚類，輔以番紅花水煮成的馬鈴薯上方鋪上蒜味蛋黃醬、法國辣椒粉及拌入白酒醋及茵陳蒿的紅番茄泥，另將茴香以茴香酒、茴香頭、茴香泥、茴香葉進行多重處理，最後結合以海鮮殼、龍蝦殼、番紅花等熬煮而成的馬賽海鮮醬汁，如詩一般的擺盤陳置，多元的海魚口感與餘韻，將豐饒海之味帶入全新境界，展現台式法菜獨特思維，挑戰突破以往的感官刺激。
甜點的部分有「黑森林蛋糕/酸櫻桃/甜菜根/紅紫蘇」，以黑森林蛋糕為基礎，創新製成春天百花齊放、花團錦簇樣式，在拆解原始元素後重新組合為杏仁可可蛋糕體夾層巧克力奶餡，中擺酸櫻桃醬，並排列歐洲進口酸櫻桃粒、巧克力片、原味香堤、蜜漬甜菜根片，點綴上綠色銅錢草、黃色香瑾花等食用花草。
另附一杯酸櫻桃紅紫蘇冰沙，需以湯匙切斷糕體後，舀起所有成分一起搭配冰沙入口享用。或可將冰沙直接倒入單糕中心，待融化後成為醬料使用，讓賓客隨心選擇食用組合，別有一番風味。
再者，亦可透過「鳳梨酥/帕米吉安諾乾酪/柚子/開心果」的隨桌服務，喚起對美食的另一層想像。
以台式傳統糕點鳳梨酥為概念，偽裝為鳳梨酥外殼，內餡裹入杏仁巧克力酥餅、鳳梨醬、鳳梨果餡三重奏，圍繞鳳梨果醬與手指萊姆，佐以炙燒鳳梨及綠色的開心果乳酪抹醬，現場並為您現刨義大利法定產區且陳年24 個月的帕米吉安諾起士片，落英繽紛的景象，如春雨飛舞，令人賞心悅目。
另附小杯裝柚子帕妃冰糕，撒上蕎麥焦糖脆餅，建議先食用，日本香柚的輕甜誘出杏仁香草酥餅的怡人氣息，讓用餐的歡愉，如同春夏的生機般盎然洋溢。
