位於新北地標百揚大樓48樓的「望月樓」，每年金風送爽之際，餐廳便應新北市府之邀，共同行銷在地萬里蟹，當家港籍名廚蘇權暉特別依照花蟹鮮甜細緻、三點蟹與石蟳海味十足的特色，以新舊交融的上乘烹技，展現萬里蟹從海洋到餐桌的零時差美味。
今年的「一蟹知秋」活動共推出6道佳餚，其中傳統老菜「蔥薑上湯焗花蟹」選用萬里蟹中最為昂貴的花蟹，斬塊灑上生粉，油炸定型，鎖住原汁原味；然後以奶油爆香蒜蓉與干蔥，加入號稱粵菜靈魂的上湯，調味後，再加炸出焦香氣息的薑片與蔥段、和已經定型的花蟹，加蓋焗燜至熟，勾芡起鍋，豐沛的香氣讓肉質緊實甜美的花蟹，更顯清鮮秀雅！
「葡汁焗烤三點蟹」靈感來自澳門名菜─葡汁雞，只是主廚把雞肉換成萬里蟹中的三點蟹，菜裡濃濃的醬汁是以奶油麵糊加薑黃與椰汁調味而成，另外還多加了花生醬，口感更為香滑。砂鍋內先加炒過的綜合蔬菜，再依序鋪覆醬汁、斬塊略蒸的三點蟹、蟹身再抹一層醬汁，將之焗烤至熟，食材吸滿葡汁，格外惹味。
除了萬里蟹，主廚還首度選用碩大豐滿的進口麵包蟹，做成「紅油咖哩炒麵包蟹」，先花上一天一夜、以十多種香料熬製的自煉川式紅油，與生雞蛋、檸檬汁、椰漿、椰糖、泰式紅咖哩醬、泰國蝦醬、魚露拌炒為「川味紅油咖哩醬」，即可加入整隻切好蒸過的麵包蟹燴煮，起鍋前再撒一把九層塔，馥郁綿稠的雞蛋醬汁，紅艷香甜，襯托滿滿蟹肉，超級涮嘴！
而「樂天皇朝」則推出「秋令蟹逅」季節新菜，包括集海味大成的「蟹粉蝦仁」、展現師傅細膩刀工的「蟹粉豆腐」以及「蟹粉炒飯」與「蟹粉芙蓉羹」，師傅以全蟹入菜，整隻螃蟹先取出細嫩蟹肉後，再透過師傅巧手細緻處理，將蟹殼、蟹黃精煉熬製成蟹油，與蟹肉燴炒烹煮成蟹粉，為每道菜色加乘鮮美海味。
值得一提的是由於招牌料理「八色小籠包」原本就很受歡迎，因此特別以螃蟹製作季節限定的「避風塘炒蟹小籠包」，強調正宗港式風情，嚴選新鮮蟹腿肉與薑片、蒜瓣拌炒，加入生抽和辣椒燒至香辣惹味後起鍋，豬肉內餡除了拌入蟹粉之外，更添加了蒜酥與豆豉增添鹹香滋味，再放入份量十足的蟹腿肉，包入以枸杞和紅麴桿製而成的雙色麵皮之中，咬下時，融合海鮮鮮甜與蒜香滋味的湯汁流瀉在口中，非常滿足。（即日起至10月7日止，凡點購八色小籠包乙籠，即可獲贈乙籠）
此外，為了喜歡螃蟹但嫌麻煩的人，慕里諾國際餐飲集團以軟殼蟹為季節主題食材，像是「靜岡-勝政日式豬排」、「伊勢路-勝勢日式豬排」，將軟殼蟹的身體與蟹腳以講究的酥炸方式推出「酥炸軟殼蟹」，將蟹身與蟹腳分別用不同的裹粉個別酥炸，保有飽滿蟹身、酥脆蟹腳的不同口感。
日本爐端燒品牌「鳥丈」的料理長，更將酥炸軟殼蟹變化出多道料理。「軟殼蟹南蠻漬」將炸過的軟殼蟹浸泡於南蠻醋汁裡，風味酸甜開胃，「殼蟹洋芋沙拉」則結合了日式洋芋沙拉與素炸軟殼蟹，同時具開胃又有飽足感。
集合軟殼蟹與栗子兩大秋季海陸美味食材的「軟殼蟹栗子釜飯」，吃得到松葉蟹肉、栗子、牛蒡、豆皮、蒟蒻，上頭更鋪有酥炸軟殼蟹，不僅可以翻拌享用，淋入柴魚昆布高湯的吃法，也能充分讓甘甜栗子與鮮美軟殼蟹等食材，帶來最豐富多層次的奢侈美味。
以生麵義大利麵為主題結合排餐等各式料理的「BEPPIN PASTA」，在本季也以軟殼蟹為基礎搭配自製辣醬推出「香辣酥炸軟殼蟹」，還有以和風青醬的貝殼麵沙拉，搭配軟殼蟹、生菜的「軟殼蟹青醬貝殼麵沙拉」呈現清爽開胃；另外亦有將整隻軟殼蟹剖半酥炸，吃得到濃郁松葉蟹蟹膏、飽滿藍鑽蟹肉共3種蟹風格的「軟殼蟹奶油義大利麵」。
咖哩專門店「泰迪農園咖哩」，以香茅、檸檬葉與椰漿自製咖哩醬，透過滑蛋的溫潤清爽，端出「南洋風軟殼蟹」，具甜、香、辣風格經典帝國風咖哩為基底的「酥炸軟殼蟹咖哩套餐」，最能感受軟殼蟹賦予咖哩海鮮的鮮美滋味。如果想大啖不一樣的咖哩，引進自日本的「Suage北海道湯咖哩」，在今年將軟殼蟹泡進咖哩內，「酥炸軟殼蟹湯咖哩」吸附了咖哩湯汁風味的軟殼蟹，一口咬下的爆汁口感，讓人回味再三。
位於高雄的義大皇家酒店旗下的皇樓中餐廳也推出極品沙公料理，曾任職米其林餐廳的中餐廳行政總主廚林凱特別挑選約500公克的沙公，以傳統經典避風塘料理、花雕清蒸、及砂鍋煲湯3種作法，香辣、原味、濃郁各具風味。
柳町日本料理主廚黃仲祥在新推出的「秋の蟹逅」迷你懷石套餐中，以不同種類的螃蟹變化各式料理，「季節螃蟹醋」用的是萬里三點蟹、「清蒸愛爾蘭麵包蟹附薑湯」用的是愛爾蘭麵包蟹，壽司中有「松葉蟹膏軍艦」及「酥炸軟殼蟹手卷」，撩動海鮮控的食慾。
