連續7屆榮獲日本海鮮丼金賞獎的「日本橋海鮮丼辻半」，2018年來台於微風信義開設第一家店，歷經4年醞釀，即將於11/3插旗遠東Sogo台北復興館開設嶄新概念店。
延續京都料亭的雅緻氛圍，以及以鮪魚為基調，再調和切為丁狀的天使紅蝦、螺貝、魚卵、魷魚等多種海鮮構築，美得有如珠寶盒的海鮮丼，這次也推出全新餐飲型態。
日本直送「全產區生蠔吧Oyster Bar」，精選日本全產區的帶殼生蠔，每日空運鮮活進貨，顆顆晶瑩剔透飽滿，搭配是拉差辣醬、薑醋汁、蘋果醋、金桔晶凍等特製醬汁（點購6顆以上生蠔即贈送），更能襯托肥美肉質的鮮嫩甘甜。
生蠔海鮮吧Oyster Bar更在下午餐期（14點-17點）特別推出限定嚴選的季節頂級海鮮，如波士頓龍蝦、智利帝王蟹、日本馬糞海膽、紅魽、鮑魚等等，將其組成季節海鮮盛合，更是生猛豪奢。
將於12月上旬同步推出全新5道主廚特製下午餐期輕食系列，有以浮誇系海鮮打造視覺感十足的「波士頓龍蝦堡」和兩款清爽系的地中海式海鮮溫沙拉—「軟殼蟹酪梨溫沙拉」、「橄欖魚子海鮮溫沙拉佐堅果胡麻醬，以及全新跨界「和洋主題」頂級料理，鰤魚刺身與松露、義式沙拉醬結合的「金箔松露鰤魚義式刺身」，還有香濃可口的「花蛤巧達濃湯」，讓吃下午茶有了不一樣的新選擇。
特別的是，還攜手由日本政府受封為「酒武士」殊榮並擁有「日本SSI日本酒唎酒師資格」的歐子豪老師，精選推薦了12款全日本各地酒造的珍貴酒款，帶有柑橘及紅蘋果香氣的「庭之鶯純米大吟釀50」，複雜多元的香氣與具深度的口感，很適合搭配海鮮珠寶盒的多層次風味及日本真鯛高湯。
歐老師同時也替日本橋海鮮丼辻半獨家調製了6款日式調酒，以Sake Pairing為主題，搭配出不同風味的日式調酒，結合辻半經典料理，讓其豐潤多變的滋味與佳釀相融，體驗美味餐點與日本酒的完美組合。
另外，向來重視食材與美味兼具的慕里諾餐飲集團，旗下品牌同步在11月推出「廣島牡蠣季」，將日本直輸來台的肥美飽滿廣島牡蠣做成各式各樣的廣島牡蠣料理，喜歡牡蠣的人請趁機嘗鮮。
像是「鳥丈爐端燒」推出「牡蠣釜飯」、「牡蠣赤味噌鍋」等共5道新料理，而以酥炸牡蠣為基底，淋上日式鹹香風味田樂醬的「牡蠣田樂燒」，或是將蒜頭加入醬汁，再搭配上生蒜片補上滿滿精力元氣的「蒜味牡蠣排」，都是超適合搭酒的下酒菜。
「BEPPIN PASTA」則帶來3道季節限定美味，「酥炸牡蠣奶油青醬燉飯」以奶油青醬燉飯為基底再加入飽滿的酥炸廣島牡蠣，藉由青醬的鮮香融和奶油的溫潤柔順，再搭配現刨的帕達諾起司增添香氣，是一款大人小孩都喜愛的美味。
「牡蠣培根菠菜香蒜義大利麵」則以蒜頭爆香，引領出培根的飽滿肉脂，一上桌就能感受到鹹香氣息。除了主餐，主廚也藉以日本常見的海鮮油封烹調方式，為鮮美飽滿的廣島牡蠣展現不同風格，「蒜香油封廣島牡蠣」在橄欖油的滋潤下，顯得更為滑嫩細緻。
而本店於北海道的「Suage湯咖哩」，菜單上經典人氣的「廣島牡蠣北海道風味湯咖哩」也直輸來台，有著滿滿蔬菜鮮甜基底交織著辛香料風味的原味湯咖哩為基底，再加上5顆L尺寸的肥嫩廣島牡蠣、東北角手工採摘海赤菜的搭配，不僅藉由廣島牡蠣擁有濃厚鮮美的海潮風味結合，口感滑脆的獨特海赤菜更讓整體增添海潮鮮美，是台灣少見的海鮮風格湯咖哩料理。
【同場加映】除了生蠔和牡蠣，台灣人對龍蝦料理也是情有獨鍾。eslite hotel誠品行旅自即日起至12月29日推出「海派饗龍蝦」年終回饋，分別以中西式烹調手法現點現做，展演波士頓活龍蝦的鮮甜甘味。
位於本館1樓的無國界料理餐廳「The Chapter Café」，最特別的是從冬令進補啟發靈感的「薑香麻油龍蝦煲」，將南投老薑以依循古法製作的彰化傳統黑麻油煸香後，加入龍蝦肉拌炒並注入米酒悶煮，過程中不加一滴水，使龍蝦肉吸附米酒的自然甜味，起鍋前以鹽巴簡單調味，再以黑麻油點綴香氣，以最單純的料理方式，鋪襯出濃郁而溫和的味覺層次。
另一道香氣濃郁、老少咸宜的「焗烤鮮龍蝦」，將蝦殼、洋蔥、西芹、黑胡椒及白蘭地煨煮45分鐘，滋味濃郁的蝦湯拌入鮮奶油後以文火收汁熬製為焗烤淋醬，龍蝦肉則以洋蔥、蒜、番茄、蘑菇及四季豆共同拌炒，並淋上白蘭地牽引出淺淺酒香，將完成調味的龍蝦肉鋪上蝦殼，再灑上大量的巧達起司與馬札瑞拉起司，經由焗烤方式提升肉質的香甜，展現龍蝦的飽滿肉汁與彈牙口感。
位於誠品生活松菸店3樓的館外中餐廳「聚聚樓」，則是推出以清蒸手法保持龍蝦的甘甜滋味與Q彈肉質的「蒜蓉鮮蒸龍蝦」，蒜蓉醬汁揉合了酥炸與新鮮搗碎的二種蒜頭，其中經過酥炸瀝油的蒜更能加乘醬汁華美香氣，再淋上主廚採用醬油、冰糖、八角、月桂葉等中藥材秘製共構的魚露，獨特的風韻將龍蝦美味完美昇華。
