因為象徵年年有餘，華人過年的餐桌上一定會有魚料理，表達對來年的祈願，慕里諾國際餐飲於1/1～2/28期間集結旗下眾品牌：勝政日式豬排、勝勢日式豬排、泰迪農園咖哩、Suage北海道湯咖哩、BEPPIN PASTA、鳥丈爐端燒、杏桃鬆餅屋，由各品牌料理長分別精選寒鰤魚、土魠魚、鮟鱇魚、龍虎斑、紅魽魚、鬼頭刀、鮭魚推出「一魚一會」季節料理。
勝政日式豬排選擇體型長達90公分以上的寒鰤魚，由料理長將整尾寒鰤魚分切，再以麵包粉沾裹魚肉酥炸，「酥炸寒鰤魚套餐」可品嘗香氣明顯的背部肉質，以及油脂豐富、口感鮮嫩的腹部。另一道「酥炸寒鰤魚腰內豬排套餐」則搭配經典的腰內豬排，如同雞肉般軟嫩，卻有著清新豬肉香甜的腰內部位。
勝勢日式豬排推出台灣野生土魠魚為主要食材的「酥炸土魠魚套餐」，能真實地品嘗到真正酥炸土魠魚的豐美以及搭配使用台灣究好豬腰內肉部位的「土魠魚腰內豬排」選擇。另一道結合日式醬燒吃法的「醬燒土魠魚套餐」，將土魠魚以清酒、洋蔥、蘋果泥等燒煮入味，滋味濃厚鹹甜。
泰迪農園咖哩則是將深海美味鮟鱇魚，選以最軟嫩的部位裹粉酥炸，「酥炸鮟鱇魚菲力咖哩」在咖哩內襯托出纖細魚香，口感則是軟嫩中略帶扎實。另一道「香煎鮟鱇魚柳咖哩」，則選以魚身中後段部位，藉以柚子皮、橄欖油等醃製，將鮟鱇魚的Q彈與魚肉香氣展露無遺。
由高價龍膽石斑與老虎斑培育成的龍虎斑，有著龍膽石斑的豐厚膠質、肉質Q彈，以及老虎斑口感細嫩的特色。來自日本的Suage北海道湯咖哩特別將龍虎斑納入菜單，限量供應「龍虎斑菲力湯咖哩」，選以增添Q彈膠質的帶皮龍虎斑，僅以湯底輕煮，為的是呈現肉質最單純的鮮美軟嫩，接著魚肉略吸附湯咖哩後更顯鮮香。
擅長和洋風格美食的BEPPIN PASTA將野生紅魽透過義式香料輔以香煎，與蛤蜊、小蕃茄做成「義式紅魽魚義大利麵」，帶來更多鮮美風味。另道具西式料理風格的「地中海香煎紅魽魚」一品料理，則能單純品嘗到義式香料提升紅魽魚的不同香氣，特別適合搭配白酒一起享用。
鳥丈爐端燒特別選以台東成功漁港捕撈進港的鬼頭刀為季節食材，將肉質帶有咬勁的鬼頭刀藉由可軟化食材的味噌煮製，並浸泡一個晚上，「鬼頭刀味噌煮」隨著味噌香氣逐漸滲進魚肉，為魚肉增添溫潤醇厚滋味。另道無刺可大口享用的「唐揚鬼頭刀」，在塔塔醬的香濃搭配下多了一層香甜，而「柚香鬼頭刀」則以柚子風味醬汁醃製後再直火碳烤，將無魚腥味的特色，再透過清新柚香賦予風味，搭配日本酒或是啤酒一同享用都是很棒的選擇。
杏桃鬆餅屋也以鮭魚為食材推出輕食料理，將經典的薄鬆餅搭配香煎鮭魚的「活力鮭魚鬆餅」，還有著太陽蛋、沙拉等為早午餐時間帶來豐富饗宴，而以新鮮生菜搭配香煎鮭魚，再點綴帕瑪森起士的「帕瑪森鮭魚凱薩沙拉」是店鋪裡人氣沙拉選擇，而「白醬鮭魚筆管麵」則以白醬融合大塊鮭魚、菠菜、鴻禧菇等食材，並加入起司焗烤，帶有香濃的飽足感。
台北晶華酒店在長達10天的春節連假中，於酒店2樓上庭酒廊推出「海陸狂饗宴」，初一至初七的午餐及晚餐時段，可以無限量大啖爐烤美國肋眼牛排以及肉質鮮甜的大西洋海域龍蝦，自助餐檯上也擺滿著新鮮翠綠的時蔬沙拉和應景的現做糕點。晶華法籍主廚諾爾也特別為龍蝦調製了雪莉醋、辣根醬以及傳統的海鮮雞尾酒醬，要用最精緻且澎湃的五星美饌，為來客打造豐美富足的美好假期。
喜歡吃和牛的朋友，也不能錯過台韓合作的八色烤肉mini在1/20～1/29春節檔期端出的「特選熊本A5和牛佐八色烤肉」套餐， 除了原本的人蔘、花草、松葉、大蒜、紅酒、咖哩、大醬和辣椒等8種口味五花肉，再加碼A5最高等級、BMS等級9以上的特選熊本和牛塊，煎至恰到好處的5分熟，完美的肉香風味，肉質軟嫩且入口即化，肉肉控一定要衝！
另外，北投麗禧酒店也在大年初一至初五（1/22～1/26）特開「午間精典套餐」，主廚精心規劃雍翠迎賓一品膳、姬松茸花膠燉雞、八味金蒜北海道鮮干貝、樹子瓜蓉蒸龍蝦、薏仁野菇燴絲瓜、金沙烏魚子炒飯等菜色，開啟用餐來賓兔年的好胃口；「新春典藏套餐」除迎賓一品膳外，極度挑戰掌廚功力的一品花膠佛跳牆、塔香三杯龍蝦球、櫻桃木燻澳洲和牛頰、梅菜鮮露龍膽石斑，皆出現在迎新春午、晚餐的菜單之中，再包含酒香麻油雞煨飯，就是要在開春之際為您暖手、暖胃、暖心房。
喜歡韓式料理的人，FOND訪韓國傳統豆腐鍋也於1/18~1/29匯集人氣料理推出春節團圓餐，內容有傳統豆腐鍋、水梨風味牛小排、海鮮煎餅、辣年糕、人蔘雞、韓式炸雞、奶油起司地瓜等，附甜點及飲品。
主打的「經典豆腐鍋」以牛骨高湯為基底增添濃郁醇厚，豆腐鍋之精髓辣醬，則使用韓國進口頂級辣椒粉、湯醬油、麻油等手工慢炒而成，選用韓式條狀豆腐烹煮，豆香味濃且不易散碎，吸取香辣湯汁及蛤蜊、鮮蝦、牡蠣、花枝等海鮮之甘鮮滋味，搭配晶瑩Q香米飯享用最道地韓味。
當然，過年甜點不能少。位於台北遠東香格里拉38樓的馬可波羅酒廊，即日起至2/28的期間限定「玉兔迎春下午茶」，由德籍甜點行政主廚法蘭克（Frank Braun）率領團隊以新春開運主題發想，精心製作琳瑯滿目的午茶美點，造型吸睛又美味。
其中主廚巧思設計的「新年鞭炮冰棒」相當應景，內餡是綿密的香草海綿蛋糕和濃郁的黑白巧克力，外層裹上鮮紅色的糖漿，製作出可愛的冰棒造型，精緻討喜，底下則襯著滿盈的金色巧克力球，象徵財源滾滾來！
而銅錢除了寓意財富之外，自古以來還是避邪的法器，主廚以此作為發想，設計出小巧可愛的「24K中式金幣檸檬餅」，不僅外型討喜，清新酸甜的檸檬風味夾心薄餅爽口迷人，也傳遞財源廣進的新春祝福予每位賓客。
