春日輕食趣!法式薄餅、翻玩生吐司、古巴三明治 享受輕鬆美味的自在食刻

法式薄餅
春天如期而至,不再像冬天那麼寒冷,這個時候最適合品嘗可減輕腸胃負擔的輕食料理,吃得少也吃的巧。若是計畫到郊外走走,欣賞美麗的花景,也很適合外帶輕食,來個春遊野餐小旅行。

 

Lille M瑪黑家居安和門市空間中,藏著一隅鬧中取靜的綠植戶外花園,在這裡品嘗法式薄餅或薄餅再愜意也不過了。因此特別於春季平日(週一至週五)推出3款法式薄餅,包含煙燻鮭魚法式薄餅、生火腿法式薄餅兩款鹹食,以及一款甜品無花果法式薄餅。

法式薄餅

煙燻鮭魚法式薄餅。(Lille M提供)

鹹食法式薄餅(Galette),遵循法國布列塔尼的傳統食譜,以蕎麥粉製作的麵糊,香氣與口感更為豐富,當四角煎至美麗焦黃,薄餅的靈魂便完成一半。首推火腿蛋經典法式口味組合的升級版「生火腿法式薄餅」,鹹香生火腿與蘆筍、芝麻葉、蘑菇等豐富蔬菜的組合;另一款「煙燻鮭魚法式薄餅」,清爽的煙燻鮭魚佐以酸奶、櫛瓜、太陽蛋,最迷人的吃法,享受將蛋黃戳破搭配流出的金黃蛋液,感受滿口的幸福感。

生火腿法式薄餅(左)、無花果法式薄餅 。(Lille M提供)

甜點法式薄餅(Crêpe)「無花果法式薄餅」,餅皮以杏仁粉製成,搭配甜美的新鮮無花果、自製瑞可達起司,淋上畫龍點睛的蜂蜜、焦糖威士忌冰淇淋與酥脆的手炒焦糖核桃,冰甜微醺口感,推薦給需要療癒一下的人們。

生吐司-泰式料理

花園thai thai推出「泰饗吃生吐司套餐」。(台北花園大酒店提供)

花園thai thai的品牌精神為翻玩與融合,將道地泰式料理融合討論度極高的日式生吐司,除有南洋傳統風味外,加入翻玩元素,呈現驚豔風貌,帶給食客驚喜與感動。

即日起至6月30日止推出由泰籍主廚精心設計的「泰饗吃生吐司系列套餐」,將經典泰式美饌結合潮流生吐司,包括黃咖哩吐司佐松阪豬、泰式水波蛋焗烤披薩、咖哩牛夾心吐司、泰式咖哩三重奏、雞肉起司蛋吐司及泰式鮮奶油吐司。

其中「泰式咖哩三重奏」將酥烤金黃的生吐司磚,佐上以獨家比例與慢火工序熬煮的經典泰式咖哩醬汁,無論是濃郁滑順的黃咖哩,後勁香辣帶勁的綠咖哩,或層次豐富香且氣襲人的紅咖哩,滋味更顯無比誘人無比。

「泰式水波蛋焗烤披薩」為主廚創意菜,生吐司磚切半,放入鍋中炸至金黃色,放入溫泉蛋、帕瑪森起司、刺芫荽等食材層層堆疊,最後淋上特製泰式風味醬汁一同放入烤箱烤製,食感爽脆迷人,讓人欲罷不能。

「咖哩牛夾心吐司」則精選澳洲牛肉,依序加入肉桂、荳蔻、丁香、咖哩粉及椰漿等食材燉煮,再將生吐司磚填入燉煮後的牛肉且放入烤箱烤至金黃上色,上桌前搭配酥脆泰國米香一同食用,咬下瞬間,酥脆吐司與鮮甜內餡激盪出精彩,別有一番風味。

異國料理

Este día這一天異國廚房提供多樣異國風情餐食。(Este día這一天異國廚房提供)

位於公館巷弄間的古巴複合式餐廳Este día這一天異國廚房,即將於3/18正式開幕,由徐嘉鴻、黃世豪、丁文淳三人共同創辦,店名「Este día」為西班牙文,指的是「這一天」的意思,希望用美食、美酒與熱情的音樂營造一整天的自在氛圍,希望為顧客打造美好的「Este día(這一天)」。

這一天異國廚房提供眾多異國風情餐食,以古巴三明治為主打,麵包每日純手工製作,確保麵包新鮮且酥香。自製麵包再加上酸黃瓜、蜂蜜芥末、煙燻火腿、切達起司、莫茲瑞拉起司,最後組裝完再煎烤一下讓起司微融,一道香氣四溢且多層次的古巴三明治便製作完成。

古巴三明治-異國料理

招牌豬肉古巴諾。(Este día這一天異國廚房提供)

首推的「招牌豬肉古巴諾」中最重要的Mojo醬為每日使用鮮榨柳橙汁、檸檬汁與香料自行調配而成,將Mojo醬均勻抹上豬肉,低溫醃漬3天,便能成就「招牌豬肉古巴諾」中肉汁挾帶橙香的多層次風味。一口咬下,先是自製麵包的小麥香氣撲鼻,緊接著Mojo香料清爽解膩的果香,烤豬柔嫩多汁,與起司結合,無疑是罪惡代表。

另外還有多項由特製醬料與嚴選肉品製成的主食選擇,例如秘製水牛城辣醬醃嫩雞胸製成「水牛城嫩雞古巴諾」、主廚BBQ燒烤醬醃舒肥牛板腱「BBQ牛肉古巴諾」、挪威煙燻鮭魚搭特調清爽酸奶醬「挪威酸奶燻鮭魚古巴諾」、法國松露與各式蕈菇組合「松露蕈菇古巴諾」。

值得一提的是,自開幕日3/18至4/17止,消費滿300元即可抽餐點兌換券,最大獎為當天該筆消費0元,由老闆買單。

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