大家可能熟悉168減肥法，但是對什麼是211卻有點模糊。其實211飲食法（又稱211餐盤），源自哈佛大學的健康餐盤，在2017年宋晏仁醫師出版了《終生受用211全平衡瘦身法》一書，在許多讀者、糖尿病病人，或者是減重的客戶身上都發揮了相當好的效果。
而數位醫療領域公司Cofit主要產品是線上營養服務、健康管理 App以及營養師和教練使用的健康管理系統。2021年Cofit與宋晏仁醫師合作成立初日診所，以行為科學和營養學，改善肥胖和飲食相關慢性病問題。
之後Cofit並逐步發展成立電商平台：Cofit營養師嚴選。由博士級專家以及營養師們所組成的研究團隊，融合數百篇學術研究與臨床經驗，嚴格把關此商域所有的系列商品，讓大家都能找到適合的保健食品與營養補充品。
另外還成立了私密社團初日の好物購，除了線上活動也經常舉辦實體活動，4月初時曾辦過211餐盤與產品分享會，邀請大家來到美威的專業廚房料理自己的211餐盤，獲得不少迴響與好評。
這次在母親節前夕，再度舉辦「COFIT&美威鮭魚 體態回鮭料理趣」211㕑藝課，曾柏山主廚、宋晏仁醫師、呂亦淳營養師齊聚一堂，使用鮭魚為主食材，傳授鮭魚各部位料理訣竅及教導211飲食分配原則。
211餐盤是將餐盒平分為4等份，其中兩份、也就是一半的比例是蔬菜，1/4的比例優質蛋白質，最後1/4的比例是優質澱粉，概念非常簡單，不必計算熱量只要抓對營養比例，不但執行起來沒有什麼負擔，而且可以作為終生執行的健康飲食生活方式，吃對比例也能飽飽健康瘦。
宋晏仁醫師便示範「味噌鮭魚烏龍麵」的做法，更分享品嘗食物時，最好依照先吃蛋白質、再吃菜、最後吃澱粉的順序，瘦身效果更佳。
曾經擔任六福皇宮、老爺酒店日本料理師傅、八王子日本料理長的現任美威鮭魚研發主廚曾柏山，則是示範「鹽烤鮭魚下巴佐果香莎莎醬」及「義式鮭魚佐食蔬」兩道料理。
課程中的3道料理都是經營養師計算過，符合211的比例與營養，現場除了可品嘗美味的鮭魚，更重要的是學到如何在生活落實211餐盤的方法。而初日の好物購與美威鮭魚更將於5/17（三）12:30~5/24（三）14:00舉辦鮭魚團購，只要以超值的團購價，就能買到已經處理好、方便料理的鮮美鮭魚。
