台北晶華酒店於2/1起至2/28攜手日本宮崎縣政府，以連續獲得4屆日本和牛奧運冠軍的A5宮崎牛、糖度16至18的完熟金桔（TAMA TAMA）、有深海綠寶之稱的青眼魚、皇室御用的宮本米、以及擁有50年歷史的柚子胡椒和百年酒造的燒酎，打造期間限定的「宮崎名物豐味祭」。
由位於地下3樓的三燔本家推出「宮崎和牛金桔套餐」，首推的「宮崎A5和牛柑橘燒酎蒸籠蒸」，料理長先於手工製作的方形杉木蒸籠中鋪上大片油花勻稱的冠軍A5宮崎牛，湯底則是使用糖度18的完熟金桔及九州黃金柚子調和昆布柴魚高湯，高溫蒸煮後香氣彌漫於蒸籠內，開蓋後悉心噴灑些許帶有清甜香氣的柑橘燒酌，充滿層次且清爽的滋味撲鼻而來，肉片佐以主廚特製的金桔醬以及切片完熟金桔一同享用，更是別具風味。
而充滿頂級和牛油脂精華及濃郁果香的湯底，主廚特別加入宮崎縣擁有50年歷史的銀鏡頂級柚子胡椒提味，打造辛香開胃、風味別具的銀鏡柚子胡椒鍋，湯品入口微辛而回甘，香氣鮮甜，涮入精選小農時蔬及A5和牛肉片一同食用，更讓整體宴饗提升至全然不同層次。
宮崎縣引以為傲的漁獲、有深海綠寶之稱的青眼魚，由於其營養價值豐富且全魚皆可食用之獨特性，料理長以特製南蠻醬浸泡入味後再以高溫酥炸，讓食客可以連魚帶骨一同食用，搭配水菜等時蔬以及特調金桔醬汁，組合成清爽而滋味獨具的「日向灘青眼魚南蠻煮水菜沙拉」。
搭配鍋物一同食用的有機宮本米釜飯選用有日本皇室米之稱的宮本米，沐浴在豐富日光下並在充滿礦物質的土壤中栽培的「宮本米」，口感厚實、甜度隨咀嚼增加，主廚將生米放入日式陶製釜鍋燜煮15分鐘後靜置，成品細緻高雅，完整保留米的質地和風味。
為套餐作結的甜點是由晶華酒店法籍甜點主廚以完熟金柑和百年造酒廠「井上酒造」的檸檬燒酎一同入饌的「完熟金桔塔」及「檸檬燒酌凍香草冰淇淋」，前者運用金桔獨特的果香調合檸檬塔的酸甜，清爽奶餡於口中融化的同時，金桔片更增添了特殊的香甜風味，滋味令人回味無限。後者則是取檸檬燒酌特有的柑橘香氣，與香草冰淇淋的濃郁奶香調合，成品清香而圓潤，甜蜜而不膩口，值得細細品味。
台北東區燒肉一級戰區排隊名店上吉燒肉，原本只供應晚餐，但由於訂位困難，創辦人林佑勳宣布從2/14西洋情人節起正式加開全新「限量午宴服務」，提供單點、套餐、創意燒肉懷石3種選擇。
其中最受到矚目的每周五限定的創意燒肉懷石「翻玩上吉特別饗宴」，是由日籍料理長伊東涼將傳統燒肉解構創新後、搭配調酒師創作專屬上吉調酒的全新菜單，包含2道前菜、9道主菜、1道甜點搭配6杯調酒，讓周五中午的味蕾及視覺體驗充滿翻玩樂趣！
從「三種盛合」（涼拌干貝/煙燻鮭魚佐酪梨/松露烤牛）開始就令人驚豔，先品嘗北海道生食干貝、柑橘凍、蝦夷蔥，感受清新鮮甜風味；再食用煙燻鮭魚佐酪梨，入口的慕斯口感混合微酸的紫高麗菜碎末及特殊香氣的山蘿蔔葉，讓味覺解膩！最後那以腳連接那幫肩胛部位的「日本黃瓜條」，多汁肉感搭配松露增添香氣層次，喚醒味蕾對接下來餐點的期待。
搭配先附的「ROKU六」調酒，使用日本的ROKU琴酒為基酒，帶有些許柚子與山椒的香氣，呼應海鮮鮮味，尾韻的清新氣泡讓味蕾的感官更加明顯。
第二道開胃前菜「海膽生牛肉」這次特別做成升級版「海洋珠寶盒」，取自油花少口感軟嫩多汁的日本和牛黃瓜條，用法國魚子醬提味，搭配綿密鮮甜的北海道馬糞海膽、干貝絲、鱈場蟹肉、炙燒海苔一起吃，讓味蕾上除了牛香味外，亦充滿海洋鮮甜味。
搭配「澄香之森」調酒帶有淡淡的木質香氣與龍眼蜜及清爽宜人的芭樂澄清，呼應海苔烤味和海鮮食材鮮味。
接著上桌的是「招牌和牛牛舌」，口感脆彈的「特選牛舌」選用厚度0.6公分澳洲和牛牛舌舌中部位以及舌根部位厚切1.2公分後刻花，口感外酥內嫩多汁，搭配店內自製的鹽蔥與擁有柑橘清新香氣的柚子胡椒，將牛舌風味提高到最極致！
此時搭配的調酒「果香余市」，藉由余市威士忌尾調帶有些許果乾及蜜餞的香氣去襯托肉質油花，運用櫻桃、柳橙讓柚子胡椒的柑橘香氣細細纏綿。
重頭戲「香烤沙朗佐紅酒醬」將口感軟嫩具有豐富肉感特性的沙朗牛雙面直火燒烤鎖住肉汁，適度靜置後回烤到外酥內嫩，搭配自製酸甜紅酒醬提升沙朗豐富的油脂香氣及增加牛肉甜味，再搭配滑順的蔬菜，享受飽滿軟嫩層次的鮮甜細緻。
味覺已至高峰狀態，調酒搭配「白桃竹林」使用帶有獨特麥芽香氣的竹鶴威士忌，呼應烤焙沙朗，在油花漸濃時，以清甜的草本調將風味平衡綻放，並在尾端加入蘋果風味，與紅酒醬在味蕾上輕跳一段雙人舞。
為冬季增添溫暖感的「桂丁雞高湯」，選用肉質軟中帶Q有彈性的國宴級桂丁雞熬煮5小時至乳白色的雞高湯，溫潤濃郁深受女性饕客喜愛，讓味蕾恢復平衡狀態休息片刻，在多杯酒後體貼暖胃。
「瑞可達生火腿沙拉」使用多樣頂級生菜加入瑞可達起司、生火腿，果乾、核桃等，搭配香味醇厚的自製油醋，風味酸甜清爽、口感層次豐富，為迎接下一道肉品做準備。
「蟹肉友三角」的友三角為周五翻玩套餐的限定部位，選用肉質和油花最適中的日本和牛後腿肉「友三角」部位口感細緻柔嫩，搭配有著柔和香氣跟清脆感的蝦夷蔥、鱈場蟹肉包裹著，並沾取高湯熬煮的自製醋醬食用，清新的醋沾醬襯托起友三角的肉香及融合的油脂香在口齒中留芳，令人難以忘懷。
「夏朵布里昂/肋眼涮肉燒」分別使用兩種不同油花多寡的頂級日和牛，在熬煮1個多小時的充滿鮮味的鱈場蟹高湯中涮燒至3-5分熟，先食用油花較為豐腴的肋眼薄切，沾裹著拌勻後的蛋汁結合自製壽喜燒醬享用，嗅覺充滿油脂香，再食用油花較為細緻，口感軟嫩化口的夏朵布里昂，將味蕾推向安可曲進入峰頂狀態。
調酒搭配以竹鶴威士忌為基底的「鶴李玉香」，搭配舒肥紅玉黑蘭姆呼應優雅肉味，酸值紅肉李襯托蛋黃壽喜醬的鹹甜，尾韻以果香荔枝風味圓滿收尾。
在日本，茶泡飯通常是餐桌上的最後一道料理，除了養胃，還可以解油膩、解酒。因此饗宴的收尾「蟹肉鮭魚茶泡飯」將已淋上壽司醋的白飯，拌入煎好的鮭魚碎末、紫蘇葉、自製白芝麻日式醬油調味，最後再放上雪場蟹肉、鮭魚子、蔥花。可先品嘗原味，再拌入山葵、鹽昆布、海苔絲佐料增添風味，最後再淋上蟹高湯變成日式傳統茶泡飯。
經過了味蕾高潮迭起，最後以極簡的「綠茶High Ball」日式綠茶梅酒加入氣泡感重置味蕾，期待甜點的歸零狀態。
「檸夏雪戀」選用在地小農直送的屏東九如A級檸檬，整顆連皮連籽一起榨汁製作成檸檬冰沙，搭配義式牛奶冰淇淋，淋上少許台灣嚴選特上龍眼花蜜，使用自製柚子梅酒凍點綴，並削上一點檸檬皮增添香氣，清爽解膩，愉悅的盛宴句點！
日勝生加賀屋天翔廳精選日本食材，結合台灣在地食材表現。以道地日式烹調手法及多道工序留下食材原味，透過現代廚藝技法表現創新趣味。
冬季料理前菜中「唐墨大根」正是絕佳代表，改寫台灣年節美食─烏魚子傳統吃法，將白蘿蔔、打發蛋白與在來米粉拌勻蒸熟、煎出香氣，撒上低溫烘乾的唐墨粉（烏魚子粉），唐墨在過去是日本貴族的美食，亦是新年料理必食的珍饈！
冬季料理吸物（湯）「牡蠣土瓶蒸」完整封存食材原味，在土瓶蒸中品嚐得到整顆廣島牡蠣，還有鮮菇、蕪菁、枸杞，鮮甜淡雅。以佛手柑初榨橄欖油取代常使用的金桔，油脂讓湯頭多了溫潤口感，木之芽香氣提味土瓶蒸湯的鮮美。
冬季料理向付（生魚片）「長芋真鯛」覆蓋磨成泥的日本長芋（山藥），呈現大地雪白景象，品嚐時用筷子將料汁攪拌均勻方能發現驚奇，料汁中緩緩出現粉紅色，象徵融雪迎春、花蕊初綻。連同醬汁將真鯛入口，山藥甜香與真鯛鮮美令人難忘，呈現會席料理的五感美學。另外，鯛魚（たい）因為日文發音和「祝賀、恭喜（めでたい）」相近，因此在日本鯛魚有祝賀、吉利的象徵。
燒物「顎無魚炭火燒」呈現白茫茫的雪地上，青松於寒風中挺立的水墨畫。將烏賊墨汁、蛋黃醬、越光米製成的濃稠黑醬做盤飾模擬松枝、使用抹茶粉模擬松葉。冬春之際是品嚐鯃魚最佳時節，將還透著熱氣的魚肉輕抹在墨魚醬上，墨魚醬因為溫度與魚脂融化，為烤魚增添海味，搭配鍋粑轉換味覺，一邊品嚐一邊想像料理意象更添情趣。
台物（鍋）「和牛胡麻味噌鍋」將日本胡麻醬結合三種不同產地的日本味噌，與剝皮辣椒、腐乳做成特製味噌醬。牛肉選用日本A4黑毛和牛，濃郁湯頭加上和牛豐厚香味，搭配當季時蔬享用，寒冷冬日大大滿足。
食事「薩索雞炊飯」精選法國紅標認證「薩索雞」結合新瀉越光米炊製；止椀「牛蒡茶」，牛蒡茶中加入紅白蘿蔔，利用清爽的土地風味中和鹹香的味覺，承接下一道甜點。紅白大根代表吉祥的顏色；牛蒡生長時會向下扎根，有家業根基穩固，代代安泰的含意。
水物（甜點）「黑糖奶酪」採用鮮奶、鮮奶油與蜂蜜柚子醬製成奶酪，鋪上新鮮草莓，推薦先吃一口原味，再淋上生薑黑糖蜜，享受不同風味。
還有一件令人期待的美食大事，唯一連續16年獲得《東京米其林指南》三星肯定的日本料理「かんだ（神田）」餐廳名廚神田裕行，將於3/6至3/11客座台北萬豪酒店KOUMA日本料理 小馬，這也是神田裕行繼2018年來台客座後，睽違5年再度登台。
這次將會與KOUMA主廚江鎮佑聯手，自日本空運食器、珍稀食材，乃至東京本店的服務團隊一同來台，一連6天為饕客獻上多道源自東京本店的招牌料理，以及神田裕行全新設計的「鮮魚魚子醬」，以芝麻豆腐、鮮魚、青蔥、魚子醬打造極致和諧美味。
