雖然韓良憶很早就已經是文壇知名作家，每次見面總會尊稱她一聲老師，但是她爽朗、不拘小節的性格，讓人完全沒有距離感，相處起來非常輕鬆愉快，尤其是一聊到吃的，更是可以聊個沒完。
她的文字與人生連結得密切，幾乎都是來自自己的生活體驗。她寫和家人的飲食回憶，也寫居遊歐洲的心情記事，還有食譜結合散文、美食結合音樂的作品，光是飲食寫作，就有如此多面向。
「我看了很多書，也欣賞華麗的文字。但我最喜歡的是沈從文和他的學生汪曾祺的文字，那是我喜歡的風格，淡淡的，不要太濃，不要太華麗，我也希望自己可以做到這樣。當然太華麗的我也寫不出來啦，哈哈！」難怪每每看她的文章，都會覺得閱讀起來舒服，雖然文字感很輕，但字裡行間的敘述，總讓人意猶未竟。
韓家必吃料理 勾起味覺記憶
她對於美食的熱衷，其實跟來自一個愛吃、也懂吃的家庭很有關係。「從你吃什麼，大概就可以知道你家的背景，祖先的源流可能是什麼，我覺得這個很好玩。因此我常寫、常做家常菜，因為那是延續家族的傳統，對於原生家庭的認同跟擁抱。」
爸爸生在江蘇、媽媽是左營人、阿嬤是台南人，韓良憶小時候則在北投出生長大，加上家裡有位擅做汕頭、潮州菜的管家陶媽媽，所以韓家的日常餐桌上，各種菜系的菜色輪番上陣，熱鬧得很。4個小孩裡，其中兩位是知名的飲食作家（韓良憶和大姊韓良露），可見家學淵源功不可沒。
和一般傳統觀念裡的男主外、女主內很不相同，擔任公職的韓媽媽相對較少下廚，反而是韓爸爸不但對吃相當講究，而且廚藝很好。韓良憶回憶著說，「我爸爸的拿手菜是紅燒魚，他尤其喜歡吃魚凍，沒吃完的紅燒魚就冰起來，第二天凝固變成凍狀之後，再淋一點醋跟麻油，我爸爸很愛這樣吃。」
而最能代表韓家的料理，她舉例是江浙一帶的素菜料理「十香菜」，「從我有記憶以來，家裡過年一定要吃這道，全家大小都要動手幫忙。」
這道菜看起來簡單，重點是非常費工，需要先把黃豆芽、乾金針、乾香菇、胡蘿蔔、木耳、芹菜、豆乾或豆皮、菠菜或芫荽根、蓮藕或冬筍、酸菜或榨菜等全部處理成條狀，一樣樣分別以中大火炒，最後再把炒好的材料統統回鍋拌炒才算大功告成。
因為每樣食材都要洗好切好，爸爸就會帶著媽媽、管家一起做，小蘿蔔頭們因為年紀小不能動刀，便負責為黃豆芽掐去鬚根。「『十香菜』始終是全家人最愛的年菜，不只是因為好吃，更因為有著一家大小通力合作的美好回憶。」
韓良憶透露：「後來媽媽先過世，爸爸、大姊也陸續離開，有一年過年我原本偷懶想說不要做，沒想到那天半夜突然驚醒，怎麼都睡不著，只好第二天趕緊買食材來做。」那些一家團聚和樂的美好畫面，始終留在她心裡。
原本以為韓家人愛吃的是中菜，但因為韓爸爸曾在上海生活過，也很喜歡吃滬式西餐（流行於上海租界的西餐），有空的時候常帶著家人外出打牙祭，她一一細數曾經吃過的餐廳：「大華西餐廳、美而廉咖啡館、藍天、凱薩琳、中心西餐廳……現在都已經不在了，但是至今印象依然很深刻。」
然而，被問到最常吃的是哪一道料理時，韓良憶的答案卻教人意外，這其實背後有個暖心的原因，因為這是二姊每個周末指定的固定行程。
「二姊大我3歲，因為出生時難產造成腦神經受損，智力較大多數人低。大姊還在世的時候，周六中午總帶著二姊四處吃，大姊走了之後，二姊再也不肯到處嘗鮮，每次都要求到同一家小型連鎖咖啡店吃三明治套餐。」
「起初我真不明白，為什麼二姊非要來這裡不可？」韓良憶坦承已經吃膩三明治，偶爾試著問問二姊想不想吃其他餐廳，卻總是被拒絕。她揣測原因，猜想可能是因為二姊的智能障礙伴隨輕微自閉，會有固著性，如果沒有按照習慣的模式，容易沒有安全感。
「做一個長照者，照顧當然會有壓力，偶爾也會覺得辛苦，但對我來說就是做功課。因為我們是家人，我愛她，她也愛我，我怎麼可以讓她過沒有安全感的日子？將心比心，所以我來配合她。」因此，周六的三明治套餐，成了目前韓良憶和二姊的相伴儀式。
接受人生無常 更盼珍惜日常
除了吃遍中西美食，受到爸爸的薰陶，韓良憶也燒得一手好菜。「我從來不敢說我的手藝好，但我覺得我之所以對做菜感興趣，愛吃是一個動力。」
她說，其實自己小時候並不愛吃東西，直到6、7歲開始，胃口才奇妙地變好。「我很喜歡跟著大人們上菜市場、進廚房，看多了就越來越覺得做菜有趣，再大一點學會認字之後，課外讀物是食譜，每天必看的電視節目是《傅培梅時間》。」
真正開始認真研究烹飪，是在大學時期在外和同學們一起租房子，住外面不比家裡，什麼都要花錢，自己帶便當省很多。而與荷蘭籍丈夫結婚之後，韓良憶曾在荷蘭長住了10多年，因為歐洲物價高、外食貴，她更常在家自炊。
對韓良憶來說，從事寫作與翻譯工作很花腦力，做菜成了最好的療癒。「我在歐洲的市場看到以前知道但沒有用過的異國食材，像是孢子甘藍、韭蔥、白蘆筍、朝鮮薊等等，超級開心的，而且價格比進口到台灣便宜太多，當然要善用。」
結合自家的味道及在歐洲學會的西餐料理手法，韓良憶的做菜方式變得很靈活，「當地的食材當然比較適合做西餐，但偶爾還是會想吃中菜的時候，就會去中國城買食材，或是利用在地食材嘗試搭配中式的做法，比如說把抱子甘藍做宮保，或是用韭蔥炒雞肉。」
回到台灣生活之後，她同樣鍾情傳統市場，「我都是搬到哪裡就在附近找菜市場，剛回台灣那幾年住在天母，最常去士東市場，後來搬到六張犁，就常去安居街市場。逢年過節需要的食材，我會特別去南門市場跟東門市場找。」
摯愛的3位家人陸續離世之後，韓良憶學會接受人生無常，也特別珍惜日常。接連出版的著作《最好不過日常：有時台北，有時他方》、《好吃不過家常菜》、《家常好日子》，都是用飲食與記憶，歌頌安適妥貼的日常生活。
現在的她，身邊有很多一起分享生活的朋友，都是愛吃也愛做菜的人。「中年了嘛，已經不需要汲汲營營，可以盡情享受人生。我有幾個幾十年的好朋友，偶爾找一家我們都喜歡的店，喝喝酒、吃吃東西，有的時候我們也會約在某人家裡聚會，主揪的人會開群組，大家各出一道菜，很輕鬆，沒有壓力。」
簡單卻有味，日日是好日，在韓良憶身上看到了最棒的實踐。
場地提供：solo pasta
