秉持著「我喜歡，以麵包閱讀世界」為信念的吳寶春麥方店，一直以來期望為台灣烘焙產業尋找新航路，今年研發團隊走向山林部落，跟隨部落族人追尋先民的飲食記憶，藉此呼應由聯合國糧食及農業組織（FAO）推動的「2023國際小型穀物年」（International Year of Millets，簡稱IYM 2023），將台灣小米、高粱，台灣原生植物山芹菜、刺蔥、台灣香檬及台灣土肉桂等4種台灣原香，孕育出10款麵包新品。
為響應國際永續議題，並重新賦予台灣小米和高粱當代飲食豐富性，吳寶春麥方店研發團隊嘗試以台灣小米、高粱為原物料，透過發酵起種、研磨成粉、原粒蒸煮等方式將之結合烘焙技術，打造出「台灣小米酸種麵包」、「台灣黃金司康」、「台灣小米Ｑ餅」、「粒粒小米貝果」、「高桂包」等5款麵包。
吳寶春麥方店目前選用來自屏東縣三地門、台東縣金峰鄉所種植的台灣小米製作麵包。製作難度最高的是「小米酸種麵包」，為克服小米製作發酵種需兼顧產氣、麵種膨脹力和小米麵種風味等困難，特別向原鄉職人請益小米酸種的奧秘，從配粉、控制發酵的溫度帶以及製程等變因，讓小米酸種可以產出穩定，呈現小米獨特的梅子酸發酵風味。
百分百純台灣小米製作的「台灣黃金司康」，強調凸顯小米的獨特奶香氣，僅以些許的糖和奶油來豐富小米香氣，製作難度在於成形難，且烘烤後容易龜裂，但口感酥鬆清香；「台灣小米Ｑ餅」概念源自於印度囊餅，以40％的小米粉和煮熟原粒小米混合入麵團，表面塗抹了奶油和糖烘烤，風味Q彈甜脆；「粒粒小米貝果」除了在麵團中混入小米粉和蒸熟原粒小米外，包裹的內餡也可看見滿滿的小米，且最後加入糖調味，避免變色，讓貝果美味和外型兼具。
以高粱為主的「高桂包」，先以魯邦種、葡萄菌種和高粱等製作發酵種，讓高粱散發出特殊的酒味清香後，再和原粒高粱混入麵糰中，續以台南米糕粥為靈感，加入煙燻桂圓添香，口感Q軟香甜，非常值得一試。
另外，吳寶春麥方店也挑戰以山芹菜、刺蔥、台灣香檬和台灣土肉桂等4種原生香料，研發出5款香料麵包。「小米山芹番茄起士」以部落的野菜排骨湯為靈感，以加入了煮熟小米和小米粉的麵團為基底，混入燙熟的芹菜葉、油漬番茄拌勻，表面則是放上山芹菜梗，濃烈的清香野味，口感也Q彈軟潤，十分討喜。
「小米刺蔥餐包」和「小米刺蔥脆腸」採用了同款小米麵糰外，將部落中常用以醃漬肉品的刺蔥，取其籽搗碎成粗粒狀混入麵糰中，前者咬到刺蔥籽碎粒時飄散滿口的獨特異香，而後者澎派獨特的肉感與刺蔥完美結合，讓味蕾感到滿足。
「檬檬奶香」採用台灣原生香檬製作，台灣香檬與日本沖繩香檬同一品種，比一般檸檬更為清酸且帶有微微苦韻，且果皮充滿了野性精油香，整顆從皮到汁做成香檬餡，再搭上乳酪餡平衡酸味，以極致牛奶土司麵包包裹，製成接近老奶奶檸檬蛋糕的甜點風麵包，入口清酸不膩。
以台灣特有種土肉桂為題的「福爾摩沙土肉桂捲」，有別於一般進口肉桂皆採用樹皮或樹枝研磨而成，台灣土肉桂則是從葉子即擁有豐富的肉桂醛，因此選用以土肉桂葉研磨成粉末，混合了糖、奶油和杏仁膏製作肉桂卷，自然的鮮綠飄散土肉桂的清新甜香，溫潤不刺鼻，即使不習慣進口肉桂味道者也可以欣然接受。
而致力推動國際美食交流的台北晶華酒店，6/30至7/3邀請到韓國甜品界的天團—Knotted來台快閃，帶來一系列讓歐巴與歐尼們都愛不釋口的特色甜甜圈，本地饕客可以品嘗到經典鮮奶油、香草奶油、可可布丁碎片、南洋咖椰奶油、覆盆子果醬等5款經典口味，以及烏龍奶茶和夏日芒果兩款專為晶華設計的限定口味。
Knotted隸屬於韓國餐飲集團「GFFG」，GFFG（GOOD FOOD FOR GOOD）意為「長久享用美食」，旗下共擁有11個不同主題的餐飲品牌，共同的特色就是店鋪及包裝有著吸睛、時尚的設計風格以及從美式角度出發的創新美味。此次與晶華酒店合作，將甜甜圈品牌Knotted帶來台灣，並選派了8位優秀的廚師來台每日新鮮現做現賣，期望用滿滿的誠意以及道地甜蜜的滋味直接圈粉。
Knotted的品牌意象是一個Q版的微笑臉，2017年於首爾島山公園開設第一家店，至今已有14家據點。店內最受歡迎的品項非Knotted招牌鮮奶油甜甜圈莫屬，Knotted甜甜圈的特色是先酥烤再油炸、之後再夾入或灌入絲滑順口的各色鮮奶油，入口盡是馥郁奶香、甜而不膩的風味讓人一試上癮。
香草奶油口味是使用新鮮香草莢製作、濃郁香氣逼人，可可布丁碎片口味則是結合卡士達與巧克力奶油、並灑上滿滿巧克力碎片，將酸甜覆盆子果醬拌入綿密鮮奶油的覆盆子果醬口味、以及佐入特製咖椰奶油片的南洋咖椰奶油口味，也有著讓人驚喜無限的美味。
為晶華快閃店打造的特殊口味分別是將Knotted 經典奶油黃金配方，與台灣烏龍茶元素巧妙結合的烏龍茶鮮奶油，以及混和台灣夏日盛產的芒果與鮮奶油內餡打造的夏日芒果口味。
除了甜甜圈外， Knotted也帶來兩款店內招牌蛋糕，分別是有著可愛兔子臉造型的蹦蹦邦尼兔以及由巧克力海綿蛋糕組合Knotted招牌鮮奶油的雲朵巧克鮮奶油，還有多達15款周邊商品包括有著四種夢幻色澤可供選擇的Sugar Bear、招牌笑臉蠟燭以及俏皮香氛吊牌等，也將於快閃店進行販售，喜歡收集可愛商品的粉絲們千萬別錯過這個能夠一次購足的好機會。
有「殿堂級可頌」稱號的八月堂，今年夏天推出一波波的重磅新口味接力賽，從 7/3起，全台限定門市搶先推出超夯爆款「提拉米蘇可頌」，馬斯卡彭乳酪獨有的柔軟微甜奶香結合精粹濃縮咖啡，打造出香濃滑順的提拉米蘇，擠滿香酥可頌表面，內層塗抹特製咖啡液，可頌完美地吸收，最後撒上可可粉收尾，獨特的層次口感，使味蕾獲得百分百的滿足，打造完美的視覺與味覺享受。
7/7接力登場的是夏季限定回歸的兩款超人氣可頌，「皇家榴槤卡士達」結合了榴槤的獨特香氣與卡士達的濃郁口感，內餡使用馬來西亞精品級榴槤D24蘇丹王，果肉乳白清新香甜蘊藏天然的濃郁奶油風味將鮮榴槤製成金黃純內餡，是主廚經過長時間研發出，連不愛榴槤的人都會流連忘返的味道。
「夏日香芒」使用大量新鮮芒果泥與滑順細膩的奶醬混合，並加進酥脆多層次可頌中專屬夏季風味入口即爆發香甜濃郁的芒果味，讓人深陷在芒果香氣中無法自拔，濃郁香氣讓你一吃就愛上。
還有一款研發多時重磅推出的年度新品「法式千層蝴蝶派」禮盒，7/7起全台八月堂門市皆有販售。選用日本百年品牌麵粉及法國頂級進口天然奶油，並以多次摺疊的獨特製作工藝，以及重金打造超高奶油比例，帶來層次分明、酥脆奶香的絕佳口感，一口咬下其奶香及酥鬆令人回味無窮。除了選用優質食材外，八月堂也注重包裝設計的細節，外盒設計以八月堂的經典藍作為主色系，並融入象徵1/4可頌的半圓弧設計，整體呈現日式精緻典雅風格。
座落伊通公園旁的royal petite garden老爺小花園自家烘焙坊，週一至週五每日噴香出爐的法式可頌，嚴選日本及法國麵粉、法國AOP發酵奶油製作而成，外層酥脆、內裡層層分明，散發奶油撲鼻香氣，自推出後廣受好評，此次以原味可頌為載體，研發更多風味選擇。
「提拉米蘇可頌」在酥香可頌擠上綿密馬斯卡彭乳酪，撒香濃可可粉，自行注入濃縮咖啡後冰涼享用，咖啡與可可微微苦甜、滑順細緻的馬斯卡彭乳酪與酥脆可頌交織出令人無法抗拒的美妙滋味。「起司培根可頌」在原味可頌夾入培根內餡，淋上自製白醬、撒莫札瑞拉起司及切達起司焗烤而成，鹹香濃郁的滿足滋味，無論常溫品嘗或回烤享用皆宜，是最佳輕食選擇。
「覆盆子檸檬可頌」於香脆可頌淋上檸檬糖霜後，再撒覆盆子粉，最後刨上檸檬皮屑，口感酸甜誘人，洋溢馥郁果香，滋味輕甜不膩口，無論早餐或午茶皆宜。
