在生活節奏日益快速的城市裡，「慢」往往成為一種奢侈。「方圓一脈」創辦人王信凱，將古道家思想融入於現代生活之中，把傳統中醫、道家氣功與節氣養生等，做系統化整理，成為現代人可理解、可融入的生活方式。身為方圓一脈的女主人、茶道師，同時也是 INSENSE 薰香研香師的詹依玲，認為茶與香不是逃離現實的優雅姿態，而是回到生活本質的入口，她長年遊藝於茶、香與陶之間，在日常裡練習感知，試圖為更多人打開一條重新認識生活的路徑。
詹依玲說自己的人生似乎總是在「不刻意」中被推動。從小性格外向的她，常被選為班長或學生會幹部；她形容那是一種「命運會把你推到該在的位置」的狀態。這樣的性格，讓她在人際與價值判斷上顯得鮮明而直接，愛恨分明，不模糊、不妥協。而這樣的特質，也形塑了她日後對於「茶」與「生活」的理解。
從生活日常到深度專研：茶與器的追問之路
她的成長背景，並非來自刻意的茶學訓練，而是「耳濡目染的日常」。臺中長大的詹依玲，記得家中與親友之間總有茶席，長輩談論著當年新茶、冬茶，孩子們在一旁看壺、看煙、跟著喝。當時不懂語言中的專業，但那份觀看與感受，早已悄悄埋下種子。
「我以為每個人都是這樣長大的，到了臺北才發現不是。」她說。真正走入茶的世界，是在大學畢業兩年後。原本就習慣鑽研熱愛之事的她，開始大量閱讀茶書、參與課程，甚至延伸到陶藝學習，背後原因十分單純：「我買不到我心目中的茶具，那我就自己做。」
這種從需求出發的探索，逐漸將茶與器連結在一起，也引領她走向更深層的提問。她回憶，一次在古董商家中，用明代茶杯與現代瓷杯分別飲用同樣的水，竟嘗出明顯差異。「那一刻是震撼的，因為只是水而已。」這個經驗帶領她思考：器物如何影響水，甚至影響感知？
為了尋找答案，她進入結合茶與陶的研究所學習，試圖從科學角度理解。最終，她發現這個問題並沒有標準解答。反而是在一次與音響發燒友的對話中，獲得了另一種啟發：不同物質在長時間互動下，會形成特定的「頻率關係」，進而影響聲音與感受。
「也許茶器也是這樣。」她說。
這段探索並未給出結論，卻讓她更加確信，茶不只是知識或技術，而是一種關於感知與關係的學問。
打破「雅興」想像：讓茶回到生活本身
走過這樣曲折而深入的學習歷程，讓詹依玲對於當代茶文化有著清晰的反思。她觀察，多數人對茶的理解仍停留在「文人雅士的興趣」，甚至許多茶道教學，也僅止於泡茶技法與門派規矩。「你可能學會泡茶，但不一定真的懂茶。」她直言。
因此，她在朋友的邀請下開課，面對的第一個問題並不是「怎麼教」，而是「我要成為什麼樣的老師」。她回想自己過去的學習經驗——知識零散，缺乏整體系統。於是她決定建立一套不同的教學方式：結合茶學知識、歷史文化、器物理解與感官經驗，讓學習不只是技巧，而是對整體的理解。
「我希望學生在這裡學，就可以建立完整的認知，而不是拼湊。」她說。
在方圓一脈的課程中，茶被重新定位為「生活的一部分」。不再是儀式化的表演，也不被門派規範所限制，而是回到日常，喝茶、感受、觀察，甚至理解人與水、器之間的關係。
她特別強調「人」在其中的角色。「每個人泡出來的茶都不一樣，因為人本身就會影響水。」這樣的觀點，讓茶不再只是外在技術，而是內在狀態的延伸。
在方圓一脈的茶道系統中，她打破傳統門派強調的繁複儀式與規矩，重新回到一個更本質的問題：人如何在當下與自己、與他人建立關係。詹依玲指出，許多茶道教學太過度強調形式，讓學習者陷入「做對動作」的焦慮，忽略了茶真正的目的。
「很多多餘的動作，其實不會讓茶更好喝。」她直言。因此，在她的教學中，最大的原則反而是「減法」，去除不必要的動作，讓每一個舉動都回到清楚而有意義的狀態。
這樣的簡化，並非隨意，而是為了讓人能夠專心，也讓對面的人感到安心。她認為，一場好的茶席，首先應該讓人放鬆，而不是感到緊張或害怕犯錯。這種「被照顧的感覺」，正是茶儀中的體貼。
不被規矩束縛：讓茶走進生活的每一個場域
詹依玲也觀察到，年輕世代對茶常有兩種誤解：一是將其視為老一輩的習慣、二是認為茶必須濃烈、繁複，才能稱為「懂茶」。但在她看來，這些都是過去某種時代與技法留下的影響。
「現在的茶，其實可以很自由。」她說。在她的生活裡，茶不侷限於茶桌之上。她與學生、朋友會帶著茶具上山、到海邊，甚至在旅途中隨處停下，就地泡茶。場域不再是限制，而成為感受的一部分。這樣的移動性，也讓茶得以回歸生活，而非被固定在某種文化場景之中。
她甚至重新看待所謂的「飲料茶」。在一般認知裡，手搖飲往往被視為與傳統茶文化相對立的存在，但她卻提出不同觀點：「能發明泡沫紅茶的人，一定很懂茶。」在她看來，紅茶之所以能形成泡沫，是其特性使然，而這背後其實蘊含著對茶性的理解。
這樣的視角，也成為她吸引年輕人接觸茶的重要方式，不是否定既有經驗，而是從熟悉的入口，引導他們理解更深層的茶學。
在教學內容上，她強調「系統，但不僵化」。課程涵蓋不同歷史時期的飲茶方式：從唐代的煮茶、宋代的點茶，到明代以後的泡茶文化，讓學生理解茶並非單一形式，而是一條長時間演變的文化脈絡。
然而，她也提醒，學習的最終目標並不是掌握這些形式，而是「放下」。當一切技法內化之後，人能夠自然地在當下泡茶、待人，繁複的規矩便不再重要。
從茶到香：回到感知與自我對話
除了茶，詹依玲亦長期投入香的學習。對她而言，香與茶在本質上極為相似——都是讓人回到當下的媒介。在品香的過程中，人的注意力會自然集中在氣味與呼吸之間，幾乎無法同時分心於其他煩惱。這種專注，使人暫時脫離外界干擾，回到自身感知。
「那是一種沒有多餘念頭的狀態。」她說。然而，她同樣意識到，若香的使用過於複雜，反而會讓人產生距離。因此，她發展出更貼近日常的用香方式，希望讓每個人都能以最簡單的形式接觸香氣，進而建立與空間、與自身的連結。不讓形式成為門檻，而是讓感知成為入口。
長年的教學與實踐之中，她坦言，最大的挑戰並不在於經營，而是如何幫助學生進入穩定的狀態。當她看見學生卡住、混亂時，往往會反覆思考，如何透過課程調整，讓對方更快回到平衡。
而這樣的過程，也讓她重新理解「學茶」的意義。詹依玲說，一路走來，最大的收穫，其實不是技術或知識的增長，而是一種能力的開發——更懂得體諒他人，也更懂得照顧自己。在茶與香的長時間練習中，人逐漸變得穩定，不再輕易被外界影響，能夠安住於當下。
「最好的狀態，就是你活在當下，同時也照顧著願意跟你一起喝茶的人。」在這樣的狀態裡，茶不再只是茶，香也不只是香，而是一種讓人回到自身、與世界建立關係的方式。
