受邀來台擔任金普頓大安酒店The Tavernist廚藝總監的英籍主廚James Sharman，年紀輕輕卻資歷驚人，他曾在世界最佳餐廳Noma與倫敦米其林二星餐廳Tom Aikens洗禮任職，也執行過一個很酷的「One Star House Party」專案，在20個月內跑遍20個地方，上至喜馬拉雅山聖母峰，遠在寮國熱帶雨林角落，在周遊不同城市的途中尋找料理火花。
James Sharman說，The Tavernist是目前全世界唯一可以吃得到One Star House Party旅遊經歷的餐廳，這次所帶來的是從旭日至深夜的「孟買奇遇記 Sleepless in Mumbai」。「孟買被認為是世界上最能提供感官衝擊城市之一。從你踏出家門的那刻起，眼、耳、口、鼻等五感六覺都會甦醒，對於初踏孟買的旅人來說，一瞬間也許會無所適從，但這正是孟買的迷人之處。而這套菜單，是用我的方式向這座城市致敬。」
從早晨自賈特拉帕蒂·希瓦吉國際機場啟程，行經印度門（Gateway of India），以「瑪莎拉茶-哈里千層酥-香料鴨肝奶油」迎接整座城市繁華，哈里千層酥（Khari）抹上鑲著乾燥薰衣草與紅胡椒皮的香料鴨肝奶油，一口咬下，各種香氣伴隨酥脆口感在嘴裡繽紛飛舞，與融合肉桂、綠荳蔻、黑胡椒與薑的瑪莎拉茶一起為味蕾開啟絢爛的開始。
日正當中，一同與James漫步至珠湖海灘（uhu Beach），「果阿咖哩－紅條石斑」以焦香味十足的紅條石斑擔綱主角，首先將紅條石斑以匈牙利紅椒粉、薑黃、綠辣椒泥醃漬24小時，再以龍眼木炭小心翼翼反覆炙烤直到表皮酥焦，展現粗曠又細膩的全新滋味。
下午則步行到克勞福德市場（Crawford Market），「瑪莎拉-軟殼蟹」象徵瑪撒拉沙灘的珠紅色細粉是將洋蔥、番茄、紅蘿蔔、西芹、鷹嘴豆與各式香料熬煮成燉菜後烘乾兩天後再打成的，酥炸軟殼蟹在沙灘上匍匐前進，充滿食趣。
初更時分，乘著風來到憶起春日的灑紅節（Holi Festival），「春季慶典-羊肉」特別以薄荷香菜、紅棗羅望子、番茄坦督里、紅蘿蔔芫荽籽、茴香蒜仁醬製作5款天然醬汁，象徵節慶時人們互相噴灑、塗抹的彩色粉末，也為小羔羊排增添酸、甜、甘、辛、鮮的繽紛滋味。
夜幕低垂，映入眼簾的是孟買火車站（Chhatrapati Shivaji Terminus）的蕃昌，街邊坦都里攤販林立，其中香料雞肝迷人滋味讓James魂牽夢縈，而以「坦都里鴨肝-椰子」重現回憶。時序漸晚，旅程都有盡頭，迎著阿拉伯海灣海風，漫步在海濱大道（Marine Drive）遠眺孟買天際線，品嘗叛逆主廚變種印度甜食「玫瑰果-肉桂」與「庫菲冰淇淋-綠豆蔻」，讓海風伴著滿天星斗結束美好時光。
另外，由比利時知名動畫公司Skullmapping製作發行，至今已巡迴過全球25個最佳旅遊城市的Le Petit Chef（世界上最小的廚師），第三集「最強主廚養成計畫」目前在台北君悅酒店君寓3宴會廳登場。不但可以看見栩栩如生的裸視3D科技結合沉浸式主題影像，同時品嘗執行總主廚陳萬欽率領團隊設計的五道式料理。
開胃料理「義大利烤蒜味乳酪酸裸麥麵包．醃製綜合櫻桃番茄」嚴選紅、黃、橘、紫等七彩台灣小農櫻桃番茄，佐以頂級海鹽、義式紅酒醋提味，搭配以牛奶燉煮再烤過的正宗法式蒜味奶油，清新滋味讓味蕾甦醒起來。
為表彰料理也是一種藝術，「鮮干貝．松露白花椰菜凍．白蘆筍．醃製蘿蔔．水田芥醬汁」以表現主義、抽象藝術名家「康丁斯基」畫作為靈感，用甜菜根 、水田芥、番紅花特製佐醬，以咖啡拉花手法創作，集結鮮美北海道生食級干貝佐頂級伊朗魚子醬、加入白松露油提香的松露白花椰菜凍，入口即化，還有荷蘭當季清甜白蘆筍、酸香木質調接骨木白酒醋醃蘿蔔與鮮蔬，從視覺、嗅覺到味覺，享受層次豐富口感與滿盈香氣的絕妙美味。
接著標榜小廚師童年回憶的「烤雞肉捲．牛肝菌．酸奶洋芋泥．薄荷青豆醬」，使用自然放牧桂丁雞腿肉，以新鮮百里香、黃芥末等秘製香料醃漬，透過真空舒肥手法保呈現雞肉柔嫩多汁，再以奶油香煎至表皮噴香焦脆。搭佐美國愛達荷州極品馬鈴薯與鮮奶油、酸奶、海鹽製成的綿密薯泥，與風味獨特、製程費工繁複的薄荷豌豆仁醬、香氣獨具的香煎牛肝菌，交織出令人讚嘆的味蕾驚喜。
也有人將料理形容成令人垂涎的美味音樂劇，這道用充滿生命力的豐沛海味「龍膽石斑．龍蝦海鮮醬」來展現。肉質鮮彈的香煎頂級龍膽斑，搭配加入滿滿淡菜、鮮蝦、小卷、龍蝦頭等細火慢熬8小時而成的濃醇海鮮醬、佐以香氣出眾並帶有些微嗆辣的水田芥葉，感受海味層次襲來的豐沛豪美。
壓軸的甜點，就是表現創意的時刻，「巧克力慕斯．泰莓凝醬．無麵粉巧克力蛋糕．杏仁沙布蕾．馬林糖．新鮮莓果」是互動式創作甜點，客人親自妝點屬於自己的獨一無二甜點，感受更加珍貴深刻。
