全球製鞋龍頭「寶成」的前董座蔡其建醉心茶文化，創立以茶為初衷、融入日常、打造美好體驗的生活品牌「寶元紀」，即將在10月20日正式開幕、於南京松江商圈開設的新餐廳「le beaujour」，交由長子蔡明倫主導，邀請亞洲最佳女主廚陳嵐舒擔任餐廳廚藝顧問，由曾任職於米其林餐廳的副主廚江丕禮帶領團隊執行，展現茶與法餐的全新激盪。
空間由紐約空間設計師Lillian Wu打造簡約優雅的私人宅邸氛圍，色調以大塊的中性灰、銀、白鋪排，並精心挑選當代藝術家作品，比如引進從事訂製裝飾玻璃已有30年經歷的美國工藝家麗莎·斯蒂普森（Lisa Stimpson）的作品裝飾空間，將這項源自於18世紀法國、以貴金屬、漆等融合蝕刻技術的古老玻璃裝飾工藝於台北呈現，位於樓梯迴廊整面的樹葉裝置藝術牆面，則是邀請加拿大裝置藝術家黛博拉·莫斯（Deborah Moss）純以手工繪製、以陶瓷燒製而成。
餐飲的部分在陳嵐舒的規劃下，早午餐以最高品質的食材如手工奶油、果醬、有機蔬菜和放牧蛋，平日午餐、下午茶一直延續到晚餐則是以單點方式持續供應，菜色重現經典卻又不傳統，且更趨近於當代的用餐型態和風格。像是「法式酥皮肉派．肥鴨肝．酸黃瓜香菜醬」就是非常傳統的法式菜餚，選用台灣黑毛豬及鴨肝製作肉派，搭配柴魚高湯凍，再點綴開心果碎增加口感，沾佐酸黃瓜香菜醬，增添清新爽口滋味。
「龍蝦．迪耶普醬汁」使用新鮮的波士頓龍蝦，特別搭配以魚、蝦及馬祖淡菜等海鮮熬製的迪耶普醬汁，再以法式芥末籽醬交織出豐富風味，加入蕪菁與舞茸又多了不同口感。
而寶元紀的藏茶，則在一進門迎賓時喚醒客人的味蕾進而提振身心，亦會化身餐點的最佳輔助，勾劃出不同的風味曲線，為餐點畫龍點睛；讓藏茶的韻味自然而然的發生，豐富用餐的五感體驗。
「白色野餐Le Dîner en Blanc」源自1988年法國巴黎，一群多年好友的聚會，因久未見面，於是相約穿白色衣服以識別。發展迄今逾30年歷史，全球近90個城市響應爭辦，在城市最具代表性的地標，以最高規格的禮儀優雅地進行「白色野餐」。
白色野餐活動之所以受到時尚圈高度激賞的主因之一，就是在基於尊重全體參與並貫徹活動精神。參與民眾要求全白服裝出席，無論鞋帽、飾品，配件（容許點綴部分金屬色配件），傳遞對於品味生活堅持的態度。
今年的白色野餐活動以「無痕美學」為主軸，法國白色野餐台灣區發起人璐露野希望全球在歷經了艱辛疫情危機後，透過環保永續發展、數位創新等議題，帶來正向的影響力。
即將於11月12日舉辦的活動依照法國Le Dîner en Blanc的規範，在活動正式開始前，地點絕對保密，參與者必須先在通知地點集合，再由工作人員帶領到活動會場，直到最後一刻才能獲知地點，今年也絕對會讓參加的朋友們相當驚喜，敬請期待。
