西班牙主廚阿德里安（Ioan Adrian Benec）個性酷愛嘗鮮，從沒想過會遠渡重洋，在距離家鄉 28 小時飛行時間的臺北擔任主廚，他不但幫助渥達尼斯磨坊（Molino de Urdániz）在 6 年期間拿下 9 顆米其林星星的傲人成績，甚至透過交友軟體認識妻子，成為龍鳳胎寶寶的父親。
出生於羅馬尼亞的阿德里安，10 歲移民至西班牙，18 歲在餐飲專校學習料理。他從外場基層服務員做起，培養出敏銳的觀察力與溝通能力，順利升任外場服務主管，又因具有廚藝底子和才氣而轉入廚房內場，自此開始他在餐廚領域的發跡，迄今已逾 21 年的歷練。
2017年，阿德里安來臺加入慕舍‧宜諾集團，擔任 TAPAS 餐廳主廚、2020年至今，於米其林餐廳 Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊任職主廚，今（2025）年更兼任起 ORIGEN 純正西班牙餐廳的主廚一職。
樂於接受挑戰，促成前往臺灣發展的契機
對他來說，臺北是他未曾想過的新落點，當年來臺是經由朋友轉介認識後所促成的工作緣分，他並未多想就答應來臺履新，「一直待在同一地方工作、生活，會讓我心生疲乏感，我很喜歡嘗試各種新鮮事，有這樣的機會多看看外面的世界，我樂於接受挑戰。」阿德里安隻身來臺，第一份工作卻只做了一段時間就收攤，只能黯然返回西班牙。但他終究和臺灣有緣，再次接到臺灣的工作邀約，一待就是 6 年，「從我的家鄉 Teruel 到臺北，得要花費 28 小時才到得了，我真的沒有想過會來到這麼遙遠的城市生活。」
初來乍到，語言障礙、與臺灣團隊的磨合都亟需解決，「我必須了解臺灣廚師做菜的習性，畢竟文化差異和衝突，很多事情需要時間去溝通與了解。於是，我先把菜單或想要的食材、器具用西班牙文寫出來，再透過翻譯機翻成英文，再從英文翻成中文，有些名稱和作法因不同的翻譯模式，而有很大的落差，就像是『平底鍋香煎』，光是從西班牙文到讓臺灣團隊了解，就花了很大的功夫」。
試營運 40 天就拿下米其林一星的殊榮
對阿德里安來說，語言文化的差異、團隊默契的磨合，都能在相處中逐步獲得改善，但如何滿足客人的味蕾，才是他最感壓力之事。「我覺得每天都像是在考試，餐前準備是一次考試、面對客人更是一次大考，我不知道今天客人喜歡的口味如何？他有什麼特殊的餐飲習慣？甚至眼前的客人是不是米其林評比的神秘客？我要如何去面對和解答，這個考試很難。」
然而，無論是哪種考試，阿德里安都能順利作答，不負使命，「我第二次來臺北工作，試營運才 40 幾天就拿到米其林一星，那其實是和時間賽跑的高難度考驗。我從未想過自己的廚師之路會有如此的榮譽。摘星之後，要面對的是另一種考驗，不只要保住星星，還得想辦法再晉升一階，難度更高。摘下兩顆星時，我人正在澎湖的餐廳備料，聽到這個消息時的興奮感讓我久久難忘。」
法餐底子、西菜精神，搭配臺菜精隨的新滋味
來臺多年的阿德里安，結合西班牙與臺灣的文化和食材，製作出創新且協調的料理，精準掌握每位用餐賓客在口味與節奏上的即時感受。他自信地說：「我有法餐底子、熟悉西班牙菜的精神、這幾年也了解臺灣各種食材的風味，可以讓我在『復刻渥達尼斯磨坊西班牙本店』菜色之時，慢慢產生因地制宜的創意，並在固定和西班牙開會時給出新的想法。」
他接著說：「料理不僅是一份職業，更是可以讓不同文化產生連結的語言。自踏入廚房的那一刻起，我便深深著迷於食材、醬汁與香料之間微妙的平衡。我相信，每一道菜都是廚師心境與文化的映射，能夠跨越國界，引起人與人之間的共鳴。來到臺灣後，我被這片土地多元化的食材與飲食文化所啟發，開始嘗試將西班牙的熱情風格與臺灣的在地風味交織出新的篇章。廚藝是持續探索的實踐，如同在不見盡頭的廣闊土地尋覓新奇。」
阿德里安不僅身兼米其林星級餐廳主廚的重任，還要顧及各種行政工作、採購、開會、研發等事宜，即便工作繁重，他仍樂在其中，只因單純喜歡「每天可以接觸不同的事物，不會一成不變」的挑戰。
隨遇而安，讓他從外國主廚變成臺灣女婿
當年，他獨自來臺展開職場新生，感到有些孤單，於是開通了交友軟體，想要多認識一些朋友、擴展交友圈，卻意外地牽起了他和老婆的愛情。「我覺得和老婆的相處很舒服，和她的家人互動也沒有問題，於是在交往一段時間後結婚，成為臺灣女婿，還生了一對龍鳳胎。」他語調溫柔地說。
「臺灣是一個安全、友善且充滿機會的地方。命運的安排，讓我在這裡遇見了人生伴侶，也在今年迎來雙胞胎的誕生，生活進入全新階段。」初為人父，阿德里安仍帶著一點陌生感，「好像還無法完全用言語描述，但人生就是這樣，你永遠不知道下一步會發生什麼。」阿德里安抱持著隨遇而安的態度，即便是小孩的教育，他也開放地說：「在臺灣養育孩子，肯定會和歐洲有所不同，一切都會是最好的安排。」就如同小孩成長時的語言教導，他自有見解：「我會用羅馬尼亞話和小朋友說話，我老婆則會以中文發音，我們一家四口在一起時就以英文為主，等到小朋友再大一點，我再教他們說西班牙文。」
阿德里安來臺前後 7 年了，生活逐漸融入在地，以前還未當父親時，足球是他的假日休閒，他笑著說：「以前會和朋友一起踢足球，但有了小孩後我得要照顧他們，好些時日沒有踢了。」至於日常的飲食，他獨鍾牛肉麵，「牛、湯、麵，都是我喜歡的元素，羅馬尼亞是一個以肉為重的國家，燉肉在歐洲也都常見、只是風味不同而已，各種湯頭是臺灣餐飲的一大特色，加起來就是很有風味的牛肉麵。」
國際性視野，是阿德里安自許的堅持，更蘊含著對臺灣的深刻理解，但他只專注於當下的事情，「未來會怎樣，你永遠不知道。即使現在在這裡落地生根，我也不預設太多立場，開放式的看待未來、顧好當下。」就像他之前從沒來過臺灣，日後卻在臺灣成為米其林星級餐廳主廚而發光發熱、並娶了臺灣妻子、變成臺灣女婿，這些如他，都是認真地活在當下，努力把握機會所得到的美好。
