已於去年年底開放試營運的阿里山英迪格酒店，其高空無邊際泳池、水療池與高空露天酒吧，都在近日閃耀登場。其中以鄒族語「’aveoveoyu（意：我心充滿喜悅）」命名的’aveoveoyu酒吧，火紅色系的吧台與座位區，提供多款酒精與無酒精飲品，伴隨著迷霧、雲海、晚霞或是無垠星光，最浪漫的氛圍油然而生。
由於英迪格酒店品牌強調以當地獨特的歷史及人文故事為依託的「鄰間文化」，酒吧團隊也將在地鄒族傳統故事的「鄰感」融入在調酒當中。
相傳由創造女神妮芙努Nivnu創造日月風雷雨等自然萬物，天神哈默hamo搖動楓樹化為人，便是鄒族的起源。因此以妮芙努為靈感，用金宣琴酒、白酒為基底，塑造女神無暇的寓意，加上百合糖點綴出清新的花果香，酒感清新而高雅，宛如女神輕輕來到、遍地花朵為其盛開。
鄒族過去以打獵為生，以獵人凱旋歸來慶祝為題的「獵人的凱歌」，融合了紅茶油洗威士忌、黑櫻桃、黑可可與草本利口酒，打造濃郁的酒感，象徵獵人的穩重與勝利；以山林為主題的「檜之湯」，分別用檜木威士忌搭配義大利甜艾酒，搭配楓糖與氣泡，就像把整座森林奔放口中，香氣迷人；「岫巒」則意想不到的利用阿里山最有名的山葵，以小黃瓜伏特加、山葵、哈密瓜，創造出綠意盎然又清爽怡人的風味，杯緣點綴上馬告、胡椒等辛香料，味蕾的刺激讓人想一再回味。
富麗堂皇宮殿式建築的圓山大飯店，是台北市代表地標之一，原先用途為招待訪華外國元首或政府首腦及總統蔣中正與蔣宋美齡夫婦之訪客，後來成為早年首屈一指的飯店。由於當年出入的都是達官顯要，為了貴賓們安全，在圓山大飯店內部特別設計能夠秘密離開的密道，也讓這棟建築多了神秘的面紗。
而於去年12月開幕的覓到酒吧，正是與東密道相鄰的空間，來到這裡，便可於開放時段走過連接圓山前世今生的神秘通道。翻開酒單，圓山密道窖藏國宴陳高、圓山70國宴紀念酒、圓山東密道國宴酒，以及響應性別友善的2021圓山大飯店彩虹紀念酒，還有一系列飽含台灣風土的葡萄酒、琴酒和陳紹以及「紅房子」特調，在微醺中感受獨特的文化底蘊。
料理的部分有蔣夫人最愛的「滬式烤麩」，經低溫油炸，再泡入半溫油使之熟透，口味甜而不膩；鹹甜參半的「蘇式燻魚」，先炸後滷最後撒上五香粉，已席捲天下饕客數十年；最值得一提是曾於民國51年4月出現在「中華民國總統暨夫人歡宴越南共和國暨夫人」國宴席間的素鵝，素鵝沒有鵝，有的是腐衣裹新鮮蔬菜料，先蒸再滷，切片冷盤上桌，顯盡時代風華。
位於台北遠東香格里拉38樓的馬可波羅酒廊，以迷人高樓城市美景與創意調酒聞名，全新一季推出充滿文藝氣息概念的「馬可波羅藏書閣」系列創作調酒，用食材、香氣、特色基酒激盪出8種代表著東西神話傳說、童話故事和世界名著等全新風味特調！
「神鵰俠侶」為馬可波羅酒廊調酒師Shon榮獲《Flair 19》花式調酒比賽第三名的作品，故事背景是在楊過與小龍女當時所處的宋朝及蒙古，以如同神雕般的老鷹仕高利達金牌為基底，孜然代表蒙古、蘋果代表象徵和平的宋朝、玫瑰象徵情花，蜂蜜代表小龍女古墓派武學中她所會的玉蜂針武功，多層次調和，一口飲下，感受到濃厚威士忌酒感就像楊過與小龍女刻骨銘心的情愫。
「福爾摩斯」將經典偵探名著化成舌尖上的英倫優雅風味，以烏龍茶威士忌為基底，加入故事時空背景19世紀所流行的甜苦艾酒，搭配一旁煙燻菸斗，燻著英倫紳士偵探觀察入微的沉穩內斂，調酒中還加入了一點英式茶香苦精，回甘茶香後勁帶著一點成熟韻味。
再推薦一款「白雪公主」，調酒師將此款特調呈現出白雪公主天真爛漫童話感，以伯爵茶琴酒為主要基酒，加入蘋果醋、聖傑曼利口酒和檸檬汁調和，並在蓋上一層打發的鮮奶油，象徵著公主對世界的善良與純真，繽紛的巧克力米像是可愛的七個小矮人，上方的「毒」蘋果酒凍象徵壞皇后的毒蘋果，品飲時口感綿密，好似童話故事中對公主的美好想像。
由台北華國大飯店二代廖海帆一手打造的Dear John Coffee，提供高品質且充滿人文、故事的咖啡豆及濾掛咖啡，後來因緣際會與台灣啤酒合作推出「Fruit Holiday 水果哈樂黛咖啡精釀啤酒」，雙方一拍即合，又再度推出「經典拉格咖啡精釀啤酒」等多款新口味啤酒。
最近Dear John Coffee又有了新動態，於靜謐的民生社區的Dear John Cafe Bar- Living room品牌旗艦店正式開幕，空間裝潢以outdoor風格為主軸，各區域都有不同的座位規劃，就是希望結束工作後來到這裡的每個人，都能有一個自在放鬆的落腳處。
在這裡不但可以悠閒喝咖啡、大口暢飲啤酒，還可以品嘗由日本長野縣信州戶隱空運來台的「十割蕎麥麵」，以純蕎麥粉當中無參雜麵粉的製作方式，細緻溫潤的麥香，襯托出樸實天然的原味，佐醬汁或做成湯麵都別有一番風味。
另外，因應「跑吧」飲酒文化正夯，晶華國際酒店集團旗下捷絲旅台北林森館搭上潮流文化，即日起至5月31日推出「跑吧條通 回到1912大正町」住房專案，入住就能持飯店贈送的條通跑吧兌換券到合作酒吧消費。
專案中推薦的3間酒吧包括主打日本酒文化的知心寮專業清酒吧，店內的侍酒師擁有國際唎酒師執照，中英日文皆通，總是能為來客提供最好的餐酒搭配體驗；喜愛熱鬧的旅人則可前往原民Shalom-sabar部落 bar，店內熱情洋溢，舞蹈與歡笑聲不斷，不同國家的客人在此透過美酒結交新朋友；由老當舖改建而成的當吧PAWN BAR，在40年代的復古建築中，有著創新的經營模式，來客可以花錢買醉，亦可典當有故事的物品折抵酒費。
