CAMA CAFE 創辦人何炳霖的創業之路並非外界所見的一帆風順，人生更是充滿了無數的轉折；但他從不把困難當阻礙，反而認為每個難關都是「理所當然要克服」，並透過差異化，帶領 CAMA CAFE 走出自己的道路。「Think Fresh」不僅是 CAMA CAFE 的品牌精神，更是他面對人生與創業的一貫態度。
CAMA CAFE 深耕臺灣近 20 年，黃色招牌和香氣四溢的現烘咖啡，陪伴許多人走過日常。讓人難以想像的是，創辦人何炳霖曾對「開店」有過強烈抗拒。 何炳霖小時候，父母經營麵包與雜貨店，每天清晨開門營業，深夜時間才關門休息，幾乎全年無休。父母的辛苦，他全看在眼裡，「我那時候的觀念是，我絕對不要開店，因爲只要休息一天就會損失營業額，我的父母親要撫養四個小孩，壓力很大。」
只是，人生總有意想不到的轉折。創立 CAMA CAFE 前，何炳霖在廣告業闖蕩 18 年，曾任客戶群總監，手握八億預算。40 歲那年，面對無止境的比稿壓力，他驚覺：「再這樣下去，遲早會中年失業。」
於是，何炳霖和妻子踏上創業路，他們開創的第一個品牌不是咖啡，而是一杯醋。由於醋的市場小，很快便遭遇瓶頸，兩人轉而投入複合式法式餐廳。那段日子，他要同時兼顧兩份工作，一早開完店後去上班，每晚下班再回去餐廳打掃，長時間奔波又被「店」綁住，他痛定思痛，將複雜的餐飲轉為簡單品項，建立輪班制度，並轉型為小坪數咖啡廳。
有次比稿失利後，何炳霖決定遞出辭呈，全心投入 CAMA CAFE，想要「創造屬於自己的聲音」。然而，創業路上總是不平坦，曾遭遇員工做假帳、砸重金裝修後轉讓等問題，何炳霖不改其志，始終相信：「創業本來就不可能順風順水。那些踩過的坑，都是養分。」
過去在廣告業，何炳霖經常沒日沒夜地加班，通宵不睡更是家常便飯。開公司後，實施輪班制，鼓勵員工準時下班。他強調，工作與生活應該要平衡，身為主管職，更應有「雙手要空出來，才會獲得更多」的思維。正所謂淋過雨的人，才懂得為別人撐傘。他直言，既然自己不喜歡加班文化，何苦還要求別人。
不拚規模拚差異 CAMA CAFE 走出自己的路
當其他品牌追求數字與展店速度，何炳霖卻堅守差異化，「要拚規模，怎麼都比不過資金雄厚的企業。」他選擇以專業和創新為核心，開創出自己的一片天。
廣告出身的何炳霖，注重五感行銷，CAMA CAFE 選用黃色為主色，「給人溫暖、鮮明的感覺，和拿鐵顏色也很像。」他希望走進 CAMA CAFE 的顧客，能感受到清新、溫暖的氛圍。
CAMA CAFE 的品牌精神，也體現在 IP 角色「Beano」身上。當何炳霖還在廣告公司時，他便請創意總監畫出第一代 Beano 原型——一個擬人化的咖啡豆，面帶微笑、胸前繫著蝴蝶結，展現親和與專業，而Beano手拿咖啡奔跑，更成功強化品牌外送和外帶的印象。
最近，他與團隊簡化圖像，以 Beano 手拿咖啡、向前行的剪影，展現自信、有態度的品牌精神。品牌識別也同步進化，從小寫 cama café 改為全大寫的 CAMA CAFE，「小寫是想呈現 friendly 的友善概念，如今改成大寫，則是展現大器與穩定感。」
Think Fresh 是不變的核心
「我們的品牌核心就是 Think Fresh，這件事情不能被犧牲，它是不會變的。」何炳霖強調。
Fresh 指的不僅是咖啡品質，更是品牌 DNA，由「創新、專業、親和」構成。他解釋：「創新，是讓事情事半功倍。專業，有賴持續學習。親和，是正向溝通，也是服務業的本質。」
然而，創新突破說來容易，實際執行時如何確保方向正確，才是真正的挑戰。何炳霖認為，平常也要多方取經——從書本汲取前人智慧、向有經驗者請教、尋求顧問協助，或者自己闖一遍，「就算頭破血流，也能累積經驗。」
因此，倘若未來要交棒，不僅要傳承 Fresh 的精神，接班人是否具備品牌思維，便是他重視的另一個重點。「我希望能有創新突破，提供不同見解，而不是循規蹈矩、墨守成規。」何炳霖認為，藉由經驗的累積，讓問題不再是問題，如同自己再回過頭看大學時期和開店初期的困難，都不再是難事了。
從年少到創業 當責的心從未缺席
2021 年底，何炳霖參加三鐵模擬賽，騎單車時意外被拋飛，重創頸椎，那時雙手癱瘓僅剩些微知覺，醫生甚至評估有七成風險得終身臥床。
面對如此重大的打擊，何炳霖和妻子從未悲觀，也不曾陷入「未來要怎麼辦」的低落情緒，「當時只覺得，至少我還活著，沒想太多。」他全心投入復健，要讓手能動起來，樂觀的他始終相信：「本來就應該能恢復，這件事是理所當然。」
所幸憑藉著良好的手術和持續復健，雙手已恢復 95% 的功能，「受到這麼大的傷，還能流汗、還能動，真的已經很幸運了。」這場意外，也讓過去事必躬親的何炳霖，學會放下對控制的執著，「很多事情，其實不用我管到那麼細。」他更加體認到除了要珍惜自己，也有責任照顧好身邊的人。
何炳霖回想起當時，有幾位加盟主看到他，忍不住哭了出來，「我那時候想到，萬一我走了，會影響很多人。」手術後，他用唯一能動的一根手指，在病床上花了三天時間寫信，「我右手裹著石膏、左肩酸痛不已，但內心想寫下對每一個人的感謝，簡單的一封信我卻花了三天，每次分段一個字一個字慢慢一指寫下，直到肩頸受不了再趕快躺平舒緩。」
信中的字字句句都在感謝每一位給予他鼓勵與幫助的人，他也向親愛的妻子喊話，心疼她在照顧期間所要承受的精神壓力。何炳霖感性地說：「我何其有幸這輩子能遇見妳，並結為連理，我們要好好珍惜未來剩下來的日子，願執子之手與子偕老。」
這場意外，讓何炳霖對生命有了全新的體悟，也讓他重新思考企業的使命：「企業是一個責任，更是一條不歸路，是一份必須一直往前、不斷進步的責任。」
成功不是別人說了算
創業初期，何炳霖對「成功」的定義很簡單——活下來、獲利，再追求穩定與規模。隨著歷練增長，如今的他，對成功有了全新理解。
在鬼門關裡闖一回，何炳霖發現，成功並沒有標準答案，就跟快樂一樣，每個人都有自己的定義。「我常看到小攤販，生意好得不得了，賣三樣東西就能一直做下去，反而羨慕他們能做得那麼厲害。」對他來說，成功是克服逆境，回看這一生不愧於他人，也不愧於自己，如果能做到這一點，就覺得值了、死而無憾。
身邊許多令他欽佩的人，都不是因為學歷或事業大小，「而是看他們面對逆境的態度、處理方法，以及克服困難的能力。能經歷各種挫折還繼續往前走，對我而言那就是成功。」
莫忘初衷 實踐知足的幸福
年輕時就算沒錢，何炳霖依然會帶妻子和父母四處旅行，「車上放個帳篷，開到荒郊野外就露營。」有陣子常去尖石鄉遊玩，熟到泰雅族朋友幫他取了一個原住民名字、帶他們夜間打獵，還讓他的父親坐在貨車的沙發上，體驗人生第一次的「敞篷車」。
談起這些回憶，何炳霖露出燦笑。他深信「快樂是世界上最公平的事」，無論貧富，快樂的本質都相同。他從不會等到有錢再享受，而是把握當下能做的事。他感性地說：「有錢、沒錢都有不同玩法，不一定要住五星級飯店才是快樂，住在帳篷裡享受良辰美景也很好。」
過去幾年，經歷身邊長輩離世，體悟到人生沒有那麼多事情可以計較，更明白人生就是一場體驗，每個人都可以選擇自己的生活方式。不一定要轟轟烈烈，只需全心全意地擁抱生活。
何炳霖用他的故事告訴我們，真正的成功不是別人說了算，而是在充滿挑戰的人生道路上，始終堅持初心，勇往直前。就像CAMA CAFE 販賣的不只是一杯咖啡的溫度，更是一位創業者「Think Fresh」的初心。
