徐々燒鳥是「頑 炭火燒鳥」老闆馬丁的最新力作，在燒鳥名店「鳥哲」、「手串本舖」練就自信燒鳥手藝之後，為了一圓夢想自立門戶，首店開在中山北路的巷弄內，卻因疫情改變市場消費型態，精緻化餐飲風潮興起，他毅然決然將店面遷移到信義區，以具有高度隱密性、精緻且專業的面貌重新出發。
店名之所以取做「徐々」，除了是自己的姓氏、彰顯自我品牌，徐々還有速度或節奏緩慢及安穩舒服之意，希望客人可以輕鬆自在、慢慢享用老闆精心燒製的的精品級燒鳥。
馬丁說，在疫情三級警戒、餐廳暫停內用期間，他也沒有停下腳步，除了持續鑽研燒鳥技藝，更開始研究螃蟹的烹調手法，推出諧音為「機械」的「雞蟹饗宴」。
不但可以品嘗到法國紅標薩索雞和台灣國宴級桂丁雞兩類高級雞種，加上馬丁擅長的分切及燒鳥技術，一次品嘗到雞刺身、雞肝、雞橫膈膜、雞頸肉、雞肉丸等不同部位的絕妙口感，又可依季節吃到松葉蟹、毛蟹、雪場蟹等鮮美的蟹料理，在這個季節使用的是松葉蟹，馬丁一共端出生食、碳烤、天婦羅和釜飯4種吃法，讓味蕾享盡豐富多元且奢華的極上美味。
徐々燒鳥
地址：台北市大安區安和路一段78巷34號
電話：02-2581-2557
日式串燒新店沿岸一氣則是插旗上班族聚集的西湖商圈，店名之中的「沿岸」意旨河岸邊，「一気」在日文中則是指一口氣乾杯，期望能成為顧客停靠休憩的岸，在這裡將酒一乾而飲後便能擺脫所有愁意與迷惘，酒客與食客只需從佳餚美酒中尋得快活，恣意把酒言歡後轉過身又能迎接風和日麗的明天。
串燒供應醬燒及鹽烤兩種風味，主廚在醬汁醃漬上以各式香料調出獨家秘醬，再透過精準拿捏恰到好處的火候烤出食材的鮮美風味與軟嫩口感。
首推的集結主廚精選串燒的海陸拼盤組合「一氣本燒」，包含五花豬以鹹香明太子醬包覆烤製，一入口滿是濃郁海味的「明太子五花豬」，「青蔥五花捲」則以清脆鮮蔥化解豬五花的膩口，創造爽脆的口感享受，海鮮則有皮脆脂香的「鹽烤鯖魚」及少見的下酒菜「香烤魷魚嘴」，此外還有「秘汁大雞翅」、「基隆手工天婦羅」及「日式櫛瓜」等7項招牌品項。
另外還有日式烤物、酥香炸物、和風燉湯等日式餐點，每日投入數小時用新鮮海鮮及大骨精心燉煮「豚骨海鮮湯」及「蔬菜豚肉湯」，風味溫潤甘甜，酒後來一碗熱湯正好完美收尾。此外，若還想來點甜食，店內亦不定期供應特色甜品如「日式紅豆泥」，絕對能讓顧客能飽食而歸。
沿岸一氣
地址：台北市內湖區環山路一段5號
電話：02-2627-0896
