「GADUGADU Brunch」位於墾丁森林遊樂區內「觀海樓」6樓，GADUGADU源自於排灣族語「山林」引申為「秘境」之意。這裡除了可欣賞360度三面環繞的世界級景觀—遠眺太平洋、盡覽巴士海峽、俯視台灣海峽，華泰瑞苑主廚團隊嚴選在地食材、時令農產，製成充滿南國風情的各式早午餐料理，從舒肥嫩雞胸屏東紅藜麥蔬果沙拉、萬丹紅龍果優格、起司牛肉可頌到松露蕈菇美式拼盤，加入了與屏東在地有關的食材及調味，要讓遊客以無盡蔚藍佐餐、美食美景作伴！
另外，華泰也承攬了墾丁國家森林遊樂區遊客中心餐飲區的營運，命名為「島嶼餐桌」。由於恆春半島由珊瑚礁岩形塑主要地貌，交匯山海物產，也交融山海的料理方式，更經歷大航海時代多族群融合歷史背景，造就當地特色地方風土與人文景致，因而以此為發想，嚴選特色食材，推出南國特色風土小食，包括瑯橋關東煮、獵人飯糰、屏東紅藜麥綠豆蒜，各式小糕餅，以及特色飲品等。遊客到此一覽南國四時風光，也能以沉浸式五感體驗，與當地人文對話。
結合餐廳、咖啡館與烘焙的「royal petite garden老爺小花園」，是老爺酒店集團董事顏瓊姿於2015年打造，10月18日起全面調整菜單內容，份量與品質雙雙升級至2.0版。
最吸引人的「黃金六兩松阪豬」選用台灣溫體豬臉頰連接下巴部位，油花細密均勻，一頭豬僅能取出二塊重量500~600公克的珍貴松阪豬肉，又被稱為黃金六兩。低溫烹調讓口感保有嫩脆，盛盤前香煎表面增添油脂香氣，佐蒜味迷迭香醬汁享用。
「法式櫻桃鴨胸佐紅酒芥末醬汁」選用櫻桃鴨取鴨胸表皮香煎逼出油脂，造就皮脆肉軟口感，搭佐融合第戎芥末醬及芥末籽的紅酒芥末醬汁，微酸濃郁，與軟嫩多汁的鴨胸是天作之合。
「德國豬腳佐酸椰菜」先將豬腳加入蘋果、鳳梨及紅蘿蔔、西芹、洋蔥等蔬果慢滷4小時入味，再油炸至外皮酥脆，肉質香嫩，搭佐加入洋蔥、月桂葉、杜松子等炒製的酸椰菜，沾黃芥末醬享用，酸香微嗆平衡豬腳的油膩濃重，份量十足的人氣料理。
全日供應的義大利麵及燉飯，主廚嚴選優質食材搭配自製醬汁，呈現道地義大利風味，像是「經典肉醬肉丸子義大利麵」將牛絞肉與胡蘿蔔、西芹、洋蔥、番茄及月桂葉、百里香、迷迭香等慢火燉煮5小時而成波隆那肉醬，加入肉丸增添美味飽足，紅豔噴香誘人食欲。
還結合集團烘焙坊資源，推出外賣麵包及常溫甜點，嚴選日本及法國麵粉、法國AOP奶油、馬達加斯加香草莢等優質食材，每週二至週五中午新鮮出爐全麥麵包、蔓越莓柑橘麵包、紅豆奶油乳酪菓子、芋頭麻吉菓子、克林姆菓子多款手工麵包及瑪德蓮、檸檬磅蛋糕、覆盆子磅蛋糕等常溫甜點，讓伊通公園飄散陣陣暖甜香氣。
