王劭仁講話的語速很快，一開口就妙語如珠，說到激動處還會中英文夾雜，尤其是即興模仿馬來西亞人講英文，令人拍案叫絕，「我常開玩笑跟大家介紹，我是來自台中的馬來西亞人。」
身兼香港宜諾管理顧問集團創辦人、慕舍酒店執行董事的他，頂著俄亥俄大學餐飲管理系學士、美國愛荷華州立大學餐旅管理系碩士、香港理工大學酒店及觀光管理博士的耀眼學歷，王劭仁似乎天生就注定要吃這行飯。
但其實王劭仁在立志走這條路之前，曾經遇過好多次撞牆期。「小時候，大家都說我是家族的恥辱。」
感謝媽媽沒有放棄他
他說，「我國中曾經因為功課不好而留級一年，我的家人們都是高材生，搞不好是自卑心作祟，真的就是兵敗如山倒，我只好尋求跟自己程度差不多的同溫層，抽菸、吃檳榔、翹課樣樣來。」
「還好媽媽沒有放棄我，高中聯考前，她拜託一位超級厲害卻極端嚴格、綽號叫『牛頭』的老師來為我特訓，最後倒數46天的衝刺，竟然讓我考上台中二中。」
只不過不愛念書的底子還在，王劭仁就算進了高中，還是很愛玩，結果大學聯考考得一蹋糊塗。他還自爆，「我跟父母吵架，偷了他們的錢離家出走，借住在同學家，後來是同學的爸媽帶著我回家按門鈴。」
「媽媽依然不放棄，幫我報名三專考試，在最後階段陪著我念書，才讓我考上實踐家專的食品營養系，真的很謝謝媽媽的神奇之手，救了我兩次。」
更神奇的是，王劭仁在實踐時期，開始對餐飲產生興趣，決定畢業後申請到美國念大學，「進入餐飲管理的殿堂之後我才發現，我這個決定是對的，原來這個行業這麼好玩。」
美國大學扎實又全方位的課程內容，讓他整個開竅，宛如想要極力吸收新知識的海綿，學習力大爆發，一路從學士、碩士，再到香港攻讀博士學位，昔日的吳下阿蒙，如今已經令人刮目相看。
站在巨人的肩膀上操盤
他回到台灣後的第一份工作在台中長榮桂冠酒店的人力資源部當人事助理，沒多久就被總部選為重點培訓幹部，兩年後被調到馬來西亞擔任人力資源總監，接著又被調到紐約當國際業務總監，升遷之快，連他自己都覺得不可思議。「當時我因為工作需要，經常在世界各地跑，雖然累，但是我的眼界大開。」
或許是他的實力被看見，王劭仁接連被國聯飯店及凱撒飯店挖角，操盤飯店的整頓與轉型。他形容很像站在巨人的肩膀上看事情，不但要想辦法增加營收，同時也肩負著為老飯店注入新風貌的壓力。
王劭仁回憶：「為了達成目標，我用盡全力、無役不與，但是我心裡有個聲音告訴自己：『我人生什麼都做到了，只剩下沒有創過業。』凱撒董事長很惜情，看我辭意甚堅，才從慰留轉為祝福，還給了我一個大紅包，希望我創業成功。」
鎖定國際精品餐飲品牌
「我想做飯店觀光產業的麥肯錫。」王劭仁霸氣地說。
2008年，王劭仁與友人共同創立香港宜諾管理顧問集團時，就鎖定全球知名的米其林或50年以上歷史的餐廳或餐飲品牌，探詢並希望代理進入亞洲。而被問到為什麼選擇香港做為創業據點，他指出，因為自己在香港念博士，人脈、資源都有，加上當時的香港很多業務與國際接軌，立足兩岸三地，放眼天下。
像是東京超過半世紀歷史的「黑茶屋集團」、連續15年榮獲米其林殊榮的西班牙餐廳Molino de Urdániz，以及德國傳承至第四代的彼得美德釀酒集團（Peter Mertes）、創業自明歷元年（西元1655）的日本「君萬代」清酒，都是他成功引進的經典案例。
王劭仁笑說：「我沒有特別的訣竅，就是用孝行感動天！」他先以客人的身分去用餐，造訪幾次後熟識變成朋友，最後再用同理心跟誠懇態度，慢慢融化對方的心，取得信賴，才讓對方答應合作。「我讓他們了解，我們都是對美食、對世界級水準有偏執的人，也讓他們相信我是很好的人，願意好好對待他們的品牌。」
而於2020年1月開幕的慕舍酒店，則是他與國聯飯店小開康程華共同打造的精品級飯店，「我常思考著美學的載體要怎麼樣呈現？一是美食、二是美酒、三是藝術、四是生活風格。」
慕舍酒店的亮點除了GF的西班牙米其林二星餐廳Molino de Urdániz（在台灣也拿下米其林一星），還有每一層樓以來自6個國家的7個酒莊來命名，24小時開放該樓層住客無限暢飲的聯名酒莊專屬酒吧，不定期舉辦的藝術展覽，更是呼應王劭仁心目中的理想實踐—藝術即生活，美學亦為日常。
遇到疫情 逆風也要衝
只是慕舍酒店才風光開幕幾個月，就遇上疫情三級警戒的雪崩式考驗，王劭仁沒時間愁眉苦臉，只能咬牙苦撐，他大膽與西班牙主廚開發外送餐盒，甚至親自幫忙外送，成功度過危機。「那時有好幾個客人看到送便當來的人是我，都說感動得想哭，我開玩笑回說：『你沒有多訂幾個便當，我才想哭呢！』」
然而疫情衝擊，沒有擊倒他繼續經營餐廳及飯店的熱情，宣布即將在屏東墾丁開設新飯店，新竹新餐廳與桃園新飯店也同步進行中。「疫情雖然改變了許多事，但我相信人們享受生活的渴望不變。我跑遍世界各地，知道什麼是世界級的好東西，只要定位清楚、客層精準，沒有道理失敗。」
王劭仁說自己是極度的樂觀主義者，「我比一般人吃的苦多太多了，最困難的時候我都挺過來了，我們完全沒有停止新的計畫，甚至加緊腳步。」
