時常有人開玩笑說，胡天蘭、徐天麟根本就是一個模子印出來的，不僅兩人的名字裡都有個「天」字，相似度高達八成的外型，也曾經在各大場合中製造不少「笑」果。
「我已經習慣別人把我跟胡姐搞混了。」個性活潑、唱作俱佳的徐天麟，提到有次他和胡天蘭一起入住大板根森林溫泉渡假村，第二天起床吃早餐時，一位台商太太過來對著他說：「胡女士，我可以跟您合照嗎？」他淡定地回：「胡女士是坐在那一桌。」只見對方一臉驚恐又尷尬，對著真正的胡女士說：「胡女士，您的兒子跟您長得好像啊！」
氣場強大、人稱「滅絕師太」的胡天蘭，被徐天麟的這番話逗得樂開懷，「原本覺得還好，但是大家都這麼說，好像就越來越像了，真有意思。」接著兩人極有默契地同聲大笑。
胡爸出身媒體 培養飲食品味
胡天蘭是八○年代就投入飲食撰述的媒體人，而爸爸胡鐵痕也是媒體出身，擔任過早期聯合報的記者，後來為《青年戰士報》（《青年日報》前身）的創辦人，非常喜歡到處找好吃的，「我爸爸不但愛吃，也很會做菜。他這個人從來沒有想過怎麼理財，活在當下，吃什麼好、要怎麼玩，生活過得愜意最重要。」
「我小的時候身材就胖胖的，被同學朋友取笑是『歐羅肥』，當時覺得很自卑，爸爸安慰我：『那有什麼關係，不懂吃才沒面子。』我把爸爸的話奉為圭臬，也跟著爸爸到處吃，他每次都會教我一些關於吃飯的道理，品嘗美食也更有滋味。」
而胡爸爸做菜之講究，從他的拿手菜「獅子頭」就可以看出來，「我爸爸做的獅子頭個頭很大，要用兩隻手才握得住。肉自己剁的，一定要放馬蹄（荸薺），先炸過之後再用白菜去煨，那味道真是棒，想起來就流口水。我偶爾想念那個滋味的時候會自己做，懷念一下。」
以前的媒體不時興美食旅遊報導，胡天蘭累積了許多口袋名單，先生黃國漢覺得不分享太可惜了，鼓勵她寫下來，正好在《台視家庭》月刊工作的朋友邀請她寫專欄「吃遍天下」，開啟了她日後超過30年的美食家生涯。
「我後來到幾家媒體工作，持續將我採訪生涯中所吃到的美味用文字記錄下來，從找店家、認識業者，結識了各式各樣、不同菜系的師傅，我從師傅身上學到了很多，加上我自己本身也涉獵了很多研究中外飲食的書，這一方面的知識越來越精進。」
胡天蘭說，她記憶裡最難忘的美食—梅子排骨，這輩子可能再也吃不到了，「那是一位香港廚師做的，為了要做那道菜，他特地到鄉下買房子，專門用來醃梅子，一罈一罈的。梅子醃了1個月、3個月，甚至時間更久，蒸出來的梅子排骨味道都不一樣，那是靠溫度、靠時間，用歲月去醞釀出來的。」
玩票寫部落格 為吃不惜犧牲
徐天麟剛開始寫部落格的時候，還在華納電影公司工作，因為有朋友在Yahoo!奇摩負責首頁和部落格，邀約他寫美食文章與網友交流，沒想到部落格「美食激進份子之肥到深處無怨油」意外受到歡迎，造就超高人氣點閱率。
身為美食激進份子，徐天麟四處花錢掃街試吃，每個月至少吃了超過50家餐廳，文章數量更新快速，甚至一天po到7、8篇，而且為了豐富題材，不惜自掏腰包到日本、香港、澳門等地「覓食」，只希望讓網友知道更多好吃的店家。
只是，雖然成為當時的美食教主，兩三年下來卻賠上健康，也欠了將近200萬元的卡債，徐天麟微笑著說：「我在還沒有當美食摩人之前，體檢都是藍字，結果吃了3年，心臟就裝支架了。」胡天蘭在一旁補充：「他花在吃上面的錢，都已經可以買半棟房子了！」真的是為吃犧牲終不悔。
一個是吃得久、吃得廣，一個是吃得深、吃得精，這對因美食結緣的忘年之交，認識的原因，其實要感謝兩位姓王的貴人—王瑞瑤跟王建民。徐天麟開始說起故事，「當時胡姐剛從加拿大回來，想要找人幫忙架設個人網站，我正好和瑞瑤姐到到香港出差，瑞瑤姐就問我有沒有認識的人可以幫胡姐的忙，我因此和胡姐電話聯絡。」
「後來某一天，台灣第一保鑣寶哥（張寶文，維安團隊負責人）跟我說，當時在美國職棒發展的王建民回台灣，要約吃飯，希望我推薦餐廳，沒想到我跟熟識的師傅訂位之後，王建民臨時有事沒辦法來，我不好意思取消，便找了一桌朋友來吃，也找了胡姐，那次是我第一次和胡姐見面。」
他回憶，胡天蘭那天從三峽過來，帶著名產金牛角，雖然已經是名人，待人卻十分親切，「我們都是喜歡吃的人，兩人都喜歡對料理品頭論足，一見面就投緣，後來胡姐到處吃的時候總記得帶上我。」
公正評比美食 堅持六親不認
隨著名聲越來越響亮，開始有不少美食評比工作邀約找上門來，但可別以為當美食評審很輕鬆，一次要品嘗上百甚至上千個品項，還要保持味覺敏銳並做客觀公正的判斷，是十分勞心勞力的工作。
胡天蘭透露，「每次要做評比，我都會準備一個大垃圾桶，每個品項在嘴裡咀嚼之後就吐掉，接著評分，再以水或茶漱口， 而且我會準備4、5種茶，看食物的味道清淡或重口味的程度，搭配不同的茶來清味蕾。」
一旁的徐天麟接著說，「我第一次當評審時不曉得有這些眉角，做端午節粽子評比時，真的每一顆都認真品嘗，結果胃撐壞不說，兩個星期後，我打嗝都是還是粽子的味道 。」
身為美食評論者，兩人各自心中都有必須堅守的自覺跟標準，「當評審最重要的就是先審核好你自己，絕對不能有半點爭議，所以我們當評審時都是抱持著戒慎恐懼的心情，向來是六親不認的。如果沒有公信力，消費者怎麼會相信你？」
對於現在越來越多想要投入當部落客的年輕人，徐天麟有一些忠告，「我認為動機的順序要顛倒，很多人以為當部落客可以賺錢，但其實我們都是原本有正職工作，寫文章純粹是興趣，有影響力之後才開始專心經營。如果是業配為出發點的部落客，公正性是建立不起來的。」
而胡天蘭對於新生代的美食家也有一些期許，「我們當然樂見長江後浪推前浪 ，希望有更多人加入，讓普羅大眾有可以依循的指標，台灣的飲食文化的品味也能提升。」
場地提供：蘭苑私廚 Orchid Court
